Zimska salata od patlidžana ukusan je asortiman povrća. Vitamini u povrću su očuvani, jer je toplinska obrada vrlo minimalna. Ljeto tako brzo prolazi, pa morate pokušati i imati vremena pripremiti svoje omiljeno povrće za buduću upotrebu.
Nužno je
- - 1 kg patlidžana;
- - 1 kg paprike;
- - 1 kg mrkve;
- - 1 glavica češnjaka;
- - 3 žlice. žlice soli;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žlica. žlica octene esencije;
- - biljno ulje;
- - peršin;
- - kopar.
Upute
Korak 1
Isperite patlidžane, koru i sjemenke. Izrezati na 8 dijelova.
Korak 2
Stavite sol u posudu i promiješajte. Ostavite da djeluje 1, 5 sata. Nakon isteka vremena, patlidžane isperite pod mlazom vode. Bacite cjedilo i ocijedite vodu.
3. korak
Papriku umočite 2 minute u kipuću vodu, uklonite i uklonite kožu. Izrežite na 4 dijela, izvadite sjemenke.
4. korak
Isperite mrkvu u vrućoj vodi, ogulite i narežite na kockice.
Korak 5
Uklonite ljusku s češnjaka. Naribajte češnjak na gruboj ribež.
Korak 6
Kopar i peršin isperite pod mlazom vode, ocijedite i nasjeckajte.
7. korak
Pržite povrće na biljnom ulju. Patlidžani, mrkva, paprika.
Korak 8
Isperite i sterilizirajte staklenke. Kuhajte metalne poklopce.
Korak 9
Lagano pomiješajte prženo povrće i stavite u staklenke. Posipanje češnjakom i začinskim biljem.
Korak 10
Pripremite marinadu za ulijevanje. U jednu litru vode dodajte žlicu soli i dvije žlice šećera. Pustite da zavrije i pirjajte 5 minuta. U vruću marinadu dodajte žlicu octene esencije.
11. korak
Preko kipuće marinade prelijte povrće u staklenkama. Sterilizirajte staklenke 15 minuta.
Korak 12
Zarolajte poklopce, okrenite naopako i stavite ispod "bunde". Kad se staklenke ohlade, stavite na hladno mjesto.
Korak 13
Poslužite kao hladno predjelo uz meso ili pire krumpir.
