U orijentalnoj kuhinji možete pronaći mnoga jela koja zahtijevaju malo vremena i hrane. Istodobno, ne gube svoju originalnost, sitost i čarobni okus. Jedan od njih su baursaci (ili boorsoksi). Tradicionalno se kuhaju u tandiru, posebnoj pećnici za izradu ravnih kolača. Ali možete se snaći s priručnim sredstvima: kotlom ili dubokom tavom. Svaka azijska domaćica ima svoj recept za baursak. Dijelit ćemo univerzalno.
Nužno je
- Pšenično brašno - 600 g
- Suhi kvasac - 1 žlica (10 g)
- 1 šalica vode i mlijeka
- sol, šećer
- Biljno ulje za tijesto i prženje
Upute
Korak 1
Prvo pripremite tijesto. Zagrijte lagano mlijeko i vodu. U toplu tekućinu ulijte žličicu šećera i kvasca. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta, zamotanu u kuhinjsku krpu.
Korak 2
U zasebnoj šalici pomiješajte brašno i nekoliko ravnih žličica soli. Zatim tamo dodajte tijesto i četiri žlice biljnog ulja.
3. korak
Zamijesite mekano tijesto. Ako vam se jako lijepi za ruke, dodajte još malo brašna. Ostavite tijesto pola sata na toplom mjestu, prekriveno suhim ručnikom. Nakon što se ulije, dobro umijesite i ostavite još 15 minuta.
4. korak
Sada razvaljajte veliki krug debljine ne više od 5 mm. Radi praktičnosti, tijesto se može podijeliti u nekoliko dijelova. Budući baursaci mogu se oblikovati na različite načine. Izrežite tijesto na dijamante ili čašom izrežite krugove (promjera ne više od 5 cm).
Korak 5
Stavite nasjeckano tijesto na stol i pokrijte suhim ručnikom. Neka se malo dignu. U međuvremenu uzmite kotao ili duboku tavu, stavite na srednje jaku vatru. Ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. U njemu bi trebalo biti dovoljno ulja da baursaci slobodno plivaju.
Korak 6
Pržite nekoliko komada tijesta odjednom dok ne porumeni, često miješajući. Stavite gotove baursake u šalicu ili na stol, prekriven paus papirom.
