Mnogima smo od djetinjstva poznati neopisivi okus i aromu kuhanih rakova. Tko nije ljetovao na selu s bakom? Ti stanovnici rijeka i rezervoara često su bili na stolu u bilo kojoj seoskoj kući. Rake su kuhali bez ikakvih kulinarskih užitaka i trikova na najjednostavniji način - kuhali su ih s koprom, ali bilo je ukusno.
Nužno je
-
- 1) živi rakovi
- dobro oprati (držati u posudi s čistom vodom nekoliko sati);
- 2) velika tava
- budući da bi trebalo biti puno vode;
- 3) sol u izračunu od 1 žlica. žlica za 1 litru vode;
- 4) zelje kopra - potrebno
- možete dodati zrna papra
- mrkva
- luk
- lišće trešnje ili ribiza i ostalo zelje.
Upute
Korak 1
Stavite veliku posudu s vodom na vatru, s toliko vode da u potpunosti pokrije rakove. Ako želite, odmah stavite tamo papriku i povrće. Nakon vrenja vodu dobro posolite, jer ljuska rakova ne dopušta da sol dobro prolazi.
Korak 2
Odaberite i odbacite nežive ili "uspavane" rakove. Ako kuhate i jedete takav rak, tada u najboljem slučaju riskirate želudac.
3. korak
Sve žive rakove i nerezani kopar odjednom stavite u kipuću vodu. Nakon vrenja kuhajte ih 5-10 minuta na jakoj vatri dok potpuno ne porumene. Za sočnost, ostavite rakove u juhi još deset minuta, a zatim stavite na jelo. Ako želite, prelijte ih juhom.
4. korak
Kuhane rakove poslužite vruće. Rakovi se smatraju najboljom grickalicom za pivo, ali i bez piva su ukusni i zdravi, budući da je njihovo meso bogato proteinima, nema tvrde pločice, poput rakova.
Korak 5
Razbiti rak na spoju vrata i dojke. Ogulite ljusku vrata i izvadite crijeva iz mesa. Vrat rakova je mesnat i najukusniji. Uklonite ljusku s dojke; ispod je masnoća i, ako imate sreće, delikatesni kavijar. U kandžama ima i mesa, teže ga je dobiti od tamo, ali to nikoga ne zaustavlja.
