Mnogo je delicija s rakovim kandžama, ali mnogi se gurmani slažu da je jedno od najboljih jela pržena rakovita kandža. Uopće nije teško izvesti, a vaši će gosti biti impresionirani.
Nužno je
-
- 4 velike rakove kandže;
- pola žličice morske soli;
- jedna žličica kukuruzne krupice;
- malo mljevenog bijelog papra;
- 2,5 šalice maslaca od kikirikija
- 130 g prezle;
- jedan bjelanjak;
- 300 g sirovih škampa mljevenih u mlinu za meso.
Upute
Korak 1
Izrežite i uklonite veći dio ljuske s kandže, ostavljajući kraj kandže netaknut.
Korak 2
Lonac napunite vodom, dodajte morsku sol i pričekajte da voda zavrije. Umočite kandže u vodu, pričekajte ponovno vrenje. Kandže kuhajte u kipućoj vodi oko 1 minute. Izvadite iz lonca i ohladite pod mlazom hladne vode.
3. korak
Pomiješajte kozice, papar, brašno i bjelanjak dok ne postanu glatki.
4. korak
Mljeveno meso podijelite na četiri dijela i njime pokrijte svaku od četiri kandže, dok kraj kandže ostavljate netaknutim.
Korak 5
Rasporedite mrvice kruha na ravnu površinu i bacite kandže u njih dok se ne stvori jednoliki sloj.
Korak 6
Stavite kandže u tavu, prekrijte uljem i pržite desetak minuta dok se ne pojavi lijepa hrskava kora.
7. korak
Osušite kandže na upijajućem papiru. Pržene kandže od rakova spremne su. Dobar tek!
