Razdoblje od svibnja do listopada vrijeme je za ulov rakova. Meso rakova ulovljeno u jesen smatra se najukusnijim, sočnim i masnim. Ali meso rakova, koje su ulovljene početkom ljeta, ima nevjerojatno nježan i blag okus. Odabir i kupnja rakova samo je pola bitke, glavno je pravilno ih kuhati kako bi meso zadržalo okus i aromu. Postoji nekoliko načina kuhanja rakova, uključujući u multivarku.
Nužno je
- - 30 kom. živi rakovi;
- - 3 žlice. žlice soli;
- - 2 lista lovora;
- - 1 žličica graška;
- - 1 grančica kopra;
- - pola limuna.
Upute
Korak 1
Bolje je kupiti i kuhati još uvijek žive rakove, jer meso usnulih, a još više mrtvih rakova, gubi svoj izvrsni okus i može čak uzrokovati uzrujani želudac. Pri odabiru rakova trebate obratiti pažnju na njihov rep - što više rak povlači rep za trbuh, to je jači i zdraviji.
Korak 2
Neposredno nakon kupnje rakova potrebno ih je staviti u čistu hladnu vodu na 1, 5-2 sata, a zatim ih temeljito isprati.
3. korak
U zdjelu multivarke dodajte piment, lovorov list i sol po ukusu.
4. korak
Na dno multivarke umočite rakove, dodajte grančicu svježeg kopra i pola limuna, narezanog na komade.
Korak 5
Cijeli sadržaj prelijte kipućom vodom i postavite način "Gašenje" na 40-50 minuta.
Korak 6
Nakon zvučnog signala otvorite poklopac kuhala za kuhanje i ostavite rakove da se ulijevaju 10-15 minuta. Ako volite slane rakove, možete ih ostaviti još 25-30 minuta (što rakovi dulje borave u vodi, meso će biti slanije).
