Raci služe kao prava delicija za pivo, i to ne samo za pivo. Možete ih probati u restoranu ili kafiću, a možete i sami kuhati, okupljajući se u prirodi. Pravilno kuhani rak ima nevjerojatan okus i teško ga je zaboraviti. Počastiti prijatelje kuhanim rakovima ili pivom zaista je pravo iznenađenje i poklon. Jedno je kuhati rakove, ali morate znati i kako pravilno čistiti rakove.
Nužno je
- - rak
- -mlijeko
- -nož ili male škare
Upute
Korak 1
Prije početka postupka stvaranja raka, očistite crijeva. Da biste to učinili, rakove stavite u posudu s redovnim mlijekom, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko sati. Što duže to bolje. Najbolje je ostaviti preko noći. Ovaj postupak čišćenja može značajno poboljšati ukusnost rakova.
Korak 2
Kada se rak skuha prema receptu po vašem izboru, dolazi najvažniji trenutak prije nego što ga pojedete - čišćenje raka. Odvijte rak tako da mu vrat bude okrenut prema gore. Lagano nožem ili malim škarama prislonite školjku na vrat i počnite je odvajati, počevši od mjesta njihovog povezivanja. Vrat je najbolje očistiti ne sa strane repa, već s druge strane, nasuprot njemu, budući da je ondje hitin mekše strukture i dobro je odvojen. Čitav repni dio raka naziva se cerviks. Ovo je najukusnije i najlakše mjesto za čišćenje. Postupak čišćenja vrata sličan je onom kod škampa.
3. korak
Nakon što se ogrli gornji dio vrata, podijelite pulpu na dva jednaka dijela. Prilikom dijeljenja bit će vidljiva crna traka - ovo je crijevo i ne trebate ga jesti.
4. korak
A sad slomi kandže. Kandže se čiste na isti način kao i sjemenke. Stisnite pandžu preko i gurnite. Sadržaj kandže sam će iskočiti, a ljuska kandže može se baciti. Pandže je najlakše očistiti zubima i istisnuti sadržaj izravno u usta. Činjenica je da je sadržaj u kandžama previše tekući i ako se tijekom čišćenja kandži sav sadržaj istisne u tanjur, odnosno to će biti vrlo teško. Sad su svi rakovi očišćeni, meso se može jesti, a ostatak baciti.
