Posni obroci smatraju se uravnoteženim u sastavu i smatraju se zdravom hranom. Tijelo ih dobro apsorbira, stoga se često preporučuju za dijetalnu prehranu.
Nužno je
-
- Za juhu od bundeve-graška:
- 300 g bundeve;
- 2 krumpira;
- 1/2 šalice suhog graška (može se zamijeniti čašom svježeg ili konzerviranog graška);
- glava luka;
- 1 mrkva;
- korijen peršina ili celera:
- biljno ulje;
- zrna papra;
- kopar ili peršin;
- sol.
- Za rolat od svježeg kupusa
- heljdina kaša i gljive:
- 1 kg svježeg bijelog kupusa;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 50 g suhih gljiva;
- 1 čaša heljde;
- 2 glavice luka;
- zelje;
- papar;
- sol.
- Za medene medenjake:
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 1 čaša vode;
- 2 žlice meda;
- 1 vrećica praška za pecivo (ili 1 žličica sode bikarbone)
- 2 žlice kakaa ili kave;
- 0,5 šalice grožđica;
- 0,5 šalice nasjeckanih orašastih plodova;
- 0,5 šalice biljnog ulja;
- 1, 5-2 šalice brašna;
- prstohvat cimeta i korijandera.
Upute
Korak 1
Juha od bundeve i graška. Isperite suhi grašak i namočite preko noći. Ujutro ocijedite vodu, u lonac ulijte čistu hladnu vodu, stavite u nju grašak i kuhajte na umjerenoj vatri dok napola ne kuha (tridesetak minuta). U to vrijeme ogulite i operite krumpir, narežite ga na kockice i dodajte grašku. Ogulite, izrežite i pržite luk, mrkvu i korijen peršina na biljnom ulju. Narežite prethodno oguljenu buču na kockice. Nakon što pustite krumpir da kuha petnaestak minuta, dodajte ostatak povrća u juhu. Posolite, stavite papar, začinite juhu sitno sjeckanim začinskim biljem i kuhajte deset do petnaest minuta, dok buča ne postane prozirna. Gotovu juhu od bundeve graška preporuča se odmah poslužiti.
Korak 2
Rolada od svježeg kupusa s heljdinom kašom i gljivama. Oparite kupus kipućom vodom i rastavite na zasebne listove. Debelim žilama odrežite nož i stavite listove kupusa na čisti ručnik tako da jedan list prekriva dio drugog. Ovo će biti ljuska od role. Za nadjev skuhajte viskoznu heljdinu kašu i ohladite je. Kuhajte suhe gljive, a zatim pržite zajedno s lukom na biljnom ulju. Dodajte heljdinoj kaši. Začinite solju, paprom i promiješajte. Nadjev uredno stavite na lišće kupusa i smotajte. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite kolut i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Prije posluživanja gotov kolut narežite na dijelove i pospite ih peršinom.
3. korak
Medeni medenjaci. Ulijte šećer u lonac, dodajte vodu i biljno ulje i stavite na laganu vatru. Zagrijte malo, dodajte med. Sve temeljito promiješajte dok se šećer i med potpuno ne otope. Kombinirajte prašak za pecivo, kakao i začine u posebnoj posudi. U ovu smjesu dodajte ugrijanu otopinu meda i sve dobro promiješajte dok grudice potpuno ne nestanu. Dodajte grožđice i nasjeckane orahe, dodajte brašno. Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake. Sve temeljito promiješajte. Podmažite posudu biljnim uljem i prašinom brašnom. U to ulijte tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pečete trideset do trideset pet minuta.
