Norveški recept za nježni sufle od lososa koji se topi u ustima. Jelo je idealno za romantičnu večeru.
Nužno je
- Za sufle (10 porcija):
- - file lososa ili pastrve, 500 g;
- - jaja, 2 kom.;
- - krema (33-35%), 300 ml.
- Za ukras:
- - krem sir (npr. Mascarpone, Philadelphia)
- - Crveni kavijar.
Upute
Korak 1
Usitnite ribu na velike komade i usitnite je u blenderu.
Korak 2
Bjelanjke umutiti sa soli, dodati vrhnje. Nastavite mutiti dok se ne zgusne.
3. korak
Dodajte ribu u proteinsko-kremasti sufle. Dobivenu smjesu ulijte u silikonske kalupe za pečenje.
4. korak
Kalupe stavite u duboki lim za pečenje. Prelijte ga vodom tako da pokrije kalupe do sredine. Sufle pecite 35-40 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Korak 5
Gotov sufle ohladite, a zatim ga izvadite iz kalupa.
Korak 6
Pomoću slastičarske šprice souffle ukrasite sirom (oko rubova), a u sredinu stavite crveni kavijar.
