Marinirana riba ukusno je i zdravo jelo koje čak i domaćica početnica može kuhati. Osim toga, izgleda prilično apetitno i može čak ukrasiti svečani stol.
Nužno je
-
- file bilo koje ribe;
- malo brašna;
- mrkva 3 kom;
- luk 3 kom;
- paradajz pasta 50 g;
- rafinirano biljno ulje;
- karanfil 4 cvata;
- ocat 9% 1 žlica. l;
- lovorov list 2 kom;
- zrna crnog papra;
- šećer
- sol po ukusu
- čaša vode;
- zelje.
Upute
Korak 1
Uzmite riblji file i dobro ga isperite pod mlazom vode. Stavite ga na dasku za rezanje i izrežite na srednje velike dijelove. Uzmite široku posudu i u nju umiješajte brašno i sol.
Korak 2
U tavu ulijte ulje i stavite na jaku vatru. Ako ima dovoljno ulja, tijekom prženja riba će stvoriti lijepu koru, a iznutra će zadržati svu nježnost i sočnost.
3. korak
Komade ribe jedan po jedan umočite u kuhano brašno i stavite u tavu s kipućim uljem. Učinite to pažljivo kako se ne biste opekli od vrućeg prskanja. Riba će biti brzo spremna, pa je brzo preokrenite i stavite na pripremljeni papirnati ubrus da upije višak ulja.
4. korak
Ogulite i operite luk i mrkvu. Mrkvu narežite na tanke trakice ili naribajte na krupni ribež, a luk na pola prstena. Stavite ih u zagrijanu tavu s maslacem. Pržite uz stalno miješanje. Nakon 5 minuta povrću dodajte tijesto od rajčice, lovorov list, papar, klinčić. Sve promiješajte, poklopite i ostavite još 7-10 minuta.
Korak 5
Nakon toga ulijte čašu vode, dodajte sol i šećer, ocat. Pirjati još 5-6 minuta. Marinada je spremna.
Korak 6
Prženo lijepo jelo prelijte ohlađenom marinadom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
