Ovako pripremljeno talijansko jelo ispada vrlo nježno i aromatično. Pileće lazanje mogu zauzeti ponos na svečanom stolu.
Nužno je
- - piletina - 1,5 kg;
- - luk - 1 kom;
- - bijelo vino - 300 ml;
- - stabljika celera - 1 kom;
- - poriluk - 450 g;
- - maslac - 150 g;
- - pšenično brašno - 100 g;
- - češnjak - 1 kriška;
- - sir cheddar - 50 g;
- - sir Gruyere - 175 g;
- - parmezan - 4 žlice;
- - plahte za lazanje - 300 g;
- - vrhnje s niskim udjelom masti - 300 ml;
- - lovorov list - 1 kom;
- - mljeveni papar i sol - po ukusu;
- - kikiriki - 3 žlice
Upute
Korak 1
Razmislite o piletini unaprijed, dajte joj priliku da se prirodno odmrzne. Dalje, utrobu ptice, ako je potrebno, isperite tekućom toplom vodom. Stavite cijelu divljač u lonac, napunite vodom tako da se uzdiže 4-5 cm više od mesa.
Korak 2
Stavite lonac na štednjak, zagrijte do vrenja, smanjite vatru i uklonite pjenicu s površine tekućine. U juhu ulijte pola porcije suhog bijelog vina, posolite i dodajte mljevenu papriku po vašem ukusu. U lonac stavite lovorov list, luk i celer. Kuhajte piletinu dok ne omekša.
3. korak
Izvadite kuhano meso iz tave, ohladite. Podijelite komad na male porcije. Ostavite juhu na laganoj vatri, kuhajte je do volumena od jedne litre.
4. korak
Pripremite toplu vodu. Umočite plahte za lazanje u vruću vodu. Držite ga u njemu nekoliko sekundi, a zatim ga prenesite na prikladno mjesto. Ostavite da se suvišna tekućina isprazni.
Korak 5
Poriluk operite, otresite višak vlage, sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak, zdrobite ravnom stranom noža, a zatim nasjeckajte. Zagrijte tavu na štednjaku s malo maslaca. Dodajte poriluk, pržite 7-8 minuta, pomiješajte s sitno nasjeckanim češnjakom. Maknite s vatre, stavite luk.
Korak 6
U tavu ponovno dodajte preostali maslac, pustite da se rastopi. U istu tavu dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Ulijte drugi dio vina i gotovu juhu. Smjesu zagrijte do vrenja, smanjite vatru. Kuhajte 3-4 minute.
7. korak
Naribajte sir cheddar i pomiješajte ga sa sastojcima u tavi. Naribajte 2/3 sira Gruyere i stavite u tavu. Zatim ocijedite vrhnje, začinite solju i paprom, miješajući pustite da zavrije.
Korak 8
Pripremite tavu, stavite prvi sloj umaka iz tave. Pokrijte ga listom lazanja. Dalje, rasporedite komade piletine. Zatim sloj prženog luka. Na vrh naribani parmezan, na vrh sloj umaka. Ponovo prekriti lazanjom. Ponovite redoslijed stavljanja hrane. Zadnji poklopite sirom Gruyere i ribanim kikirikijem.
Korak 9
Stavite kalup s izratkom u pećnicu. Pecite 45 minuta na 180-200 stupnjeva.
