Pita Od Jabuka S Ricottom

Sadržaj:

Pita Od Jabuka S Ricottom
Pita Od Jabuka S Ricottom
Anonim

Apetitna pita od jabuka punjena karameliziranim kriškama jabuka sa suhim voćem i pinjolima ispada poput austrijske savijače. Ovu tortu dobro je poslužiti toplu.

Pita od jabuka s ricottom
Pita od jabuka s ricottom

Nužno je

  • - 700 g slatko-kiselih jabuka (ocjena "Granny Smith");
  • - sok od 1 limuna;
  • - 150 g sira ricotta;
  • - 125 g mješavine suhog voća;
  • - korica od 1 naranče;
  • - 1 žličica mljevenog cimeta;
  • - 50 g pinjola;
  • - 150 g maslaca;
  • - 50 g finog kristalnog šećera;
  • - 4 žlice Calvadosa, rakije ili soka od naranče;
  • - 4 žlice guste pavlake;
  • - 9 listova razvučenog tijesta (filo);
  • - šećer u prahu (za uklanjanje prašine)

Upute

Korak 1

Ogulite jabuke, izvadite sjemenke sjemenki i narežite na tanke ploške. Jabuke prelijte limunovim sokom i dobro promiješajte.

Korak 2

U drugoj posudi sameljite sir ricotta sa smjesom suhog voća, dodajte sitno naribanu koricu naranče, cimet i lagano pržene pinjole. Dobro izmiješajte.

3. korak

Zagrijte 50 g maslaca u velikoj tavi dok ne postane pjenasto, dodajte kriške jabuka i zagrijte miješajući dok se kriške ravnomjerno ne premažu maslacem. Po vrhu pospite šećer i pirjajte oko 10 minuta, dok jabuke ne postanu bistre i karamelizirane.

4. korak

Zatim dodajte kalvados, sok od konjaka ili naranče i vrhnje i pirjajte još 5 minuta. Zatim maknite s vatre i pustite da se jabuke potpuno ohlade, a zatim ih umiješajte u smjesu ricotte i suhog voća.

Korak 5

Na lim za pečenje stavite okrugli silikonski kalup veličine 20,5 cm. Premažite šest listova tijesta rastopljenim maslacem i stavite ih jedan na drugi u kalup tako da višak tijesta labavo visi na rubovima.

Korak 6

Nadjev rasporedite po tijestu, poravnajte i prekrijte visećim rubovima. Izgužvajte preostala 3 lista tijesta i stavite u nasumične nabore na nadjev.

7. korak

Premažite tijesto preostalim rastopljenim maslacem i stavite pitu u pećnicu. Pecite u zagrijanoj pećnici na 190 ° C 35-40 minuta dok ne porumeni.

Korak 8

Pitu hladite 10 minuta u tavi za tart, a zatim lagano premjestite na pladanj. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Preporučeni: