Izvrsna opcija za zdravi sufle od tikvica s ricottom. Dan možete započeti s takvim souffleom pripremajući ga za doručak ili ga poslužiti kao laganu prozračnu večeru ako ne volite prejesti noću.
Nužno je
- - 400 g mladih tikvica ili tikvica;
- - 250 g ricotte (može se koristiti svježi sir);
- - 50 g griza;
- - 6 jaja;
- - 1 žlica. žlica maslaca;
- - 1 žličica morske soli;
- - par grančica metvice, prstohvat crnog papra.
Upute
Korak 1
Postavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva unaprijed. Isperite tikvicu, narežite na dovoljno velike komade zajedno s korom. Uronite u kipuću vodu, lagano posolite, kuhajte 10 minuta, a zatim umutite u blenderu, potpuno ohladite.
Korak 2
Svježu metvicu sitno nasjeckajte. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pomiješajte 4 žumanjka s ricottom i grizom, paprom, soli, dodajte nasjeckanu mentu i pire od tikvica ili tikvica, promiješajte, ostavite pola sata. Bolje je uzimati griz od tvrde pšenice. Istucite 6 bjelanaca u jaku pjenu, lagano dodajte pripremljenoj masi.
3. korak
Kalup za souffle premažite maslacem, tako da se dobivena masa napuni za 3/4. Stavite u pećnicu već zagrijanu na srednju temperaturu na 40 minuta. Svih ovih 40 minuta ne biste trebali otvarati pećnicu, inače se sufle od tikvica s ricottom neće dignuti, neće postati prozračan. Ako suffle radite u limenkama za male porcije, smanjite vrijeme pečenja na 25 minuta.
4. korak
Gotov sufle od tikvica s ricottom poslužite točno na stolu vruće - na ovaj je način puno ukusniji. Ako ga imate kuhanog u jednom velikom obliku, samo rasporedite porcije suflea na tanjure.
