Nacionalna srpska delicija je kokh. Po sastavu je ovaj desert sličan običnoj mani. Ali imajući jednu osobinu u pripremi, srpski kokh povoljno se uspoređuje s manom u nježnosti.
Nužno je
- - šećer - 9 žlica;
- - griz - 4 žlice;
- - vrhunsko pšenično brašno - 4 žlice;
- - pileće jaje - 6 kom.;
- - vanilin - 1 g;
- - prašak za pecivo - 0,5 vrećice;
- - mlijeko - 0,5 l.
Upute
Korak 1
Obavezno operite jaja. Pripremite dvije velike posude za jaja. Razbijajući jaja jedno po jedno, odvojite žumanjke i bjelanjke u zasebne zdjelice.
Korak 2
Istucite bjelanjke dok ne dosegnu vrhunac, odnosno trebate dobiti jaku pjenu. Izvršite ovaj postupak mikserom ili pjenjačom. Umutite, dodajte postupno šest žlica šećera bez preljeva. U povećanu masu proteina rasporedite žumanjke jedan po jedan i nemojte prestati bičevati sastav. Pretučeni volumen sastava jaja trebao bi se povećati nekoliko puta.
3. korak
Dalje izvadite mikser, sada je red na pripremu tijesta. Da biste to učinili, prosijte brašno, pomiješajte ga s praškom za pecivo i grizom. Zatim lagano dodajte brašno pomiješano sa grizom u pjenu od jaja. Miješajte tupom stranom žlice, od rubova do sredine.
4. korak
Pripremite posudu za pečenje. Kalup bi trebao imati visinu od najmanje 5 centimetara i promjer 28-35 cm. Pomoću metalnog kalupa podmazati ga uljem, zaprašiti brašnom, nema potrebe za podmazivanjem silikona. Pripremite pećnicu za rad, zagrijte je na 180 stupnjeva.
Korak 5
Ocijedite tijesto u kalupu, rasporedite po cijeloj površini. Stavite poluproizvod u pećnicu, pecite 25 minuta. Spremnost slastice provjerite drvenim oštrim štapićem ili čačkalicom. Zabodite štapić u pecivo, držite ga dvije sekunde. Izvadivši, obratite pažnju na stanje štapića, ne smije biti s ljepljivim tijestom.
Korak 6
Nakon što peciva izvadite iz pećnice, ostavite ih da se ohlade. Za to vrijeme pripremite mlijeko. Zagrijte, ali nemojte kuhati. Ulijte tri žlice šećera i vanilin u mlijeko, promiješajte. Srpski kokh narezati na dijelove i ostaviti u istom obliku u kojem se kuhao. Desert prelijte vrućim mlijekom, pustite da se upije. Zatim ohladite kokh u hladnjaku i poslužite.
