Rakovi štapići mogu se jesti kao samostalno jelo ili koristiti kao sastojak salata. Nezamjenjivi su u slučaju da vam gosti neočekivano dođu, ali hrane nema. Tada možete brzo pripremiti jednostavan, ali ukusan i zadovoljavajući međuobrok - štapići od rakova u tijestu.
Rakovi štapići u tijestu od sira
Za pripremu štapića od rakova u tijestu trebat će vam sljedeći sastojci: 1 paket štapića od rakova (250 grama), 2 pileća jaja, oko 100 grama sira, 50 grama kiselog vrhnja, ½ limunov sok, oko 100 grama pšeničnog brašna, malo biljnog ulja za prženje, crni mljeveni papar po ukusu.
Pospite štapiće rakova crnim paprom, prelijte limunovim sokom i ostavite da se mariniraju 20-30 minuta. Za to vrijeme pripremite tijesto.
Sadržaj dva jaja ulijte u posudu, dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte sastojke dok ne postane glatko. Sir naribajte na srednje ribežu, dodajte u posudu i ponovno promiješajte. Zatim postupno dodajte brašno i miješajte dok masa ne izgleda poput tijesta, otprilike kao konzistencija palačinki.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Umočite ukiseljene štapiće od rakova u tijesto i pržite s obje strane dok ne porumene. Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Zatim prebacite na tanjur i odmah poslužite.
Slatko i kiseli umak, na primjer, napravljen od paste od rajčice i kiselog vrhnja, jako dobro pristaje uz ovo jelo. Jelo možete ukrasiti i začinskim biljem.
Kako kuhati štapiće od rakova u tijestu za pivo
Uzmite paket štapića od rakova (250 grama), 2 jaja, ½ šalice hladnog tamnog ili svijetlog piva, ½ šalice hladne vode, oko 100 grama pšeničnog brašna, ½ žličice soli, biljnog ulja za prženje.
Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak, a žumanjke sameljite sa soli dok ne postanu glatki. Dodajte vodu i pivo, lagano umutite pjenjačom ili vilicom. Zatim, postupno posipajući brašno, umijesite tijesto.
Konzistencija tijesta trebala bi biti ista kao i za palačinke.
Istucite mikserom hladne bjelanjke dok se ne stegnu, dodajte tijestu i lagano promiješajte. Naizmjence nabodite rakove na vilicom, umočite ih u tijesto i pržite u jako zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Zatim višak masnoće uklonite papirnatim ručnicima ili papirnatim ručnicima i poslužite. Kao i u prethodnom slučaju, slatko-kiseli umak od kiselog vrhnja i paste od rajčice ili kiselo vrhnje pomiješano s senfom i protisnutim češnjakom dobro odgovara ovom jelu. Rakovi štapići u tijestu mogu se poslužiti uz prilog (riža, krumpir), te kao samostalno jelo. Možete ih napraviti i punjene.
