Postoji mnogo recepata za pripremu grickalica sa škampima. Neki zalogajići idealni su za pivo, a neki mogu ukrasiti svečani stol. Začinjeno predjelo od škampa prikladno je za svečanu gozbu, ispada prilično originalno, poslužuje se s kriškama manga ili papaje.
Nužno je
- - 800 g velikih neoljuštenih škampa;
- - 1 papaja ili mango;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - limunova korica, zeleni luk, ljuta čili papričica, peršin, crni papar, šećer, sol;
- - lišće salate.
Upute
Korak 1
Ogulite velike škampe. Zakuhajte vodu, u nju ulijte škampe, ponovno zakuhajte, a zatim kuhajte tri minute bez pokrivanja posude poklopcem. Škampi bi trebali postati ružičasti. Ocijedite vodu, ohladite škampe pod mlazom ledene vode.
Korak 2
Ogulite češnjak, nasjeckajte, pomiješajte s koricom limuna, maslinovim uljem, nasjeckanim zelenim lukom, ljutom paprikom, peršinom. Popaprite, posolite, dodajte šećer po ukusu. Dobro promiješajte - marinada od škampa je spremna.
3. korak
Stavite škampe na tanjur, prekrijte marinadom, pustite da odstoje barem pola sata, ali najbolje 1-2 sata. Zatim ocijedite sav višak marinade iz škampa.
4. korak
Pokrijte jelo listovima zelene salate, u sredinu posude stavite marinirane škampe. Papaju ili mango narežite na kriške, rasporedite oko rubova škampa, poslužite. Ovo začinjeno predjelo od škampa dobro se slaže s crnim vinom.
