Dolaskom proljeća i ljeta ljudi počinju kuhati ćevape. Ali što ako su svinjetina, piletina i govedina već dosadni? U ovom slučaju prehranu možete diverzificirati ćevapima od liganja s vapnom, zelenim lukom, cilantrom i čilijem.
Nužno je
- - vapno - 1 kom.;
- - zeleni luk - 1 svežanj;
- - maslinovo ulje - 1 žlica;
- - vinski ocat - 3 žlice;
- - šećer - 1 žlica;
- - metvica i cilantro - 2 žlice;
- - crvena čili papričica - 2 žlice;
- - pipci lignje - 450 g.
Upute
Korak 1
Sameljite cilantro i ljuti čili oštrim nožem. Kombinirajte maslinovo ulje, ocat, šećer, cilantro i čili u srednjoj zdjeli. Sve sastojke dobro izmiješajte.
Korak 2
Ogulite unutrašnjost liganja, uklonite površinske filmove i temeljito isperite tekućom vodom. Meso narežite na komade veličine oko 20 centimetara i stavite u ranije pripremljenu marinadu. Čistim rukama miješajte marinadu dok se komadići potpuno ne omotaju smjesom.
3. korak
Pokrijte posudu plastičnom folijom i marinirajte meso lignja dva sata. Zatim nanižite pipke na 4 ražnja. Bolje je koristiti ražnjiće ravne, u obliku ražnjaka - meso se na njima neće vrtjeti, prikladno je koristiti.
4. korak
Meso je vrlo nježno, pa kebab s lignja pecite na gradelama samo 4 minute, neprestano okrećite ražnjiće s mesom. Važno je jelo ne prekuhati, inače će meso ispasti žilavo i izgubiti okus.
Korak 5
Pecite zeleni luk na roštilju, zagrijte marinadu u prikladnoj posudi. Ražnjiće s lignjama poslužite sa zelenim lukom, polovicama limete i marinadom. Uz to možete pripremiti neku vrstu salate, začiniti je maslacem, majonezom ili domaćom kiselim vrhnjem.
