Masna, nježna haringa dobra je i u salatama i kao samostalni međuobrok. Obično se preporučuje priprema cjelovite haringe za pripremu jela od ove ribe. S priručnim nožem za rezbarenje pri ruci možete brzo rastaviti ribu na uredne komade fileta.
Nužno je
- - haringa;
- - nož;
- - pinceta za ribu.
Upute
Korak 1
Isperite ribu, osušite je papirnatim ručnikom i stavite na dasku za rezanje prekrivenu čistim papirom.
Korak 2
Odrežite glavu haringe. Prikladnije je to učiniti stavljanjem ribe bočno na dasku za rezanje, savijanjem peraja i postavljanjem oštrice noža pod oštrim kutom prema trupu. Napravite kosi rez do kralježnice.
3. korak
Preokrenite trup na drugu stranu. Napravite drugi kosi rez i prerežite kralježnicu. Kao rezultat, pulpa, koja bi bila odsječena i bačena zajedno s glavom haringe, ostala je na trupu.
4. korak
Odrežite dno trbuha, široko oko pola centimetra, zajedno sa zdjeličnim perajama. Ovo je prilično masni dio ribe, ali ako je haringa kvalitetna, izrezani trbuh može se oguliti i koristiti u hladnim predjelima.
Korak 5
Uklonite utrobu i skinite haringu. Prikladnije je ukloniti kožu podižući je blizu glave, točnije, blizu mjesta na kojem je bila. Leđna peraja spriječit će vam uklanjanje kože s obje strane u komadu, pa je povucite s jedne, pa s druge strane.
Korak 6
Uklonite leđnu peraju i nožem stružite tamni film s trbuha haringe. Zavijte papir unutrašnjošću i bacite ga.
7. korak
Polovinu filea odvojite rukama. Pogodnije je podijeliti haringu duž leđa, počevši od glave. Istodobno, pokušajte ne otkinuti rebra s kralježnice, već pomaknuti pulpu s njih. Odvojite kralježnicu, uključujući rep, od preostale polovice fileta.
Korak 8
Ribljom pincetom uklonite preostale kosti rebara. Prikladno je to učiniti savijanjem polovice fileta sa strane koja je bila unutar trbuha. File je spreman, možete ga narezati na komade, kako nalaže recept za jelo koje ćete kuhati.
