Tko od nas ne voli obitelj razmaziti lagano slanom haringom s kuhanim krumpirom? Mislim da ih nema puno. No, osim tradicionalne ribe s lukom i uljem, od haringe možete napraviti i kiflice, koje će postati ne samo hrana, već pravi ukras stola.
Kolute od haringa sa začinskim biljem i maslinama
Trebat će vam:
- haringa - 2 kom;
- prerađeni sir iz staklenke - 3-4 žlice. s toboganom;
- zelje - 1 žlica;
- masline - 6-8 kom;
- začin za ribu;
- prozirna folija.
Ogulite lagano slanu haringu, zarežite po leđima i pažljivo uklonite greben i kosti. Dalje, izrežemo trbuh, uklonimo kosti s njega. Stavite prozirnu foliju na stol i na nju rasporedite filete tako da se trbuh haringe lagano preklapa. Pokrijte prozirnom folijom i malo tucite čekićem za meso. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako ne bi oštetili file. Uklanjamo gornji film. Na taj se način izrađuju pripravci od haringe za sve naredne recepte.
Podmažite riblji file krem sirom, pospite začinima i nasjeckanim začinskim biljem. Sitno nasjeckajte masline i stavite zelje. Smotamo čvrsti svitak počevši od repa i čvrsto ga omotamo prozirnom folijom. Stavimo ga u zamrzivač na 1-2 sata, izvadimo ga, pažljivo rasklopimo film i narežemo na porcionirane kolutove. Poslužite rashlađeno na stolu.
Kiflice sa svježim krastavcem
- haringa 1-2 kom;
- svježi krastavac 1-2 kom;
- krem sir - 100 g.
Filete haringe pripremite na isti način kao u prethodnom receptu, podmažite krem sirom. Krastavac izrežite na vrlo tanke trake i stavite ga na sir. Ribu smotamo u kolut (na dugačkoj strani), zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u zamrzivač na 1 sat. Uklonite film s gotove role i izrežite ga na dijelove kolutića.
Kiflice s paprikom i kiselim krastavcem
- haringa 1 kom;
- bugarski papar - 1/2 kom;
- kiseli krastavac (kiseli) - 1 kom;
- maslac 80-100 g;
- prozirna folija.
Gotov file haringe namažite maslacem (bolje je ako je malo rastopljen). Krastavac i papriku narežite na male kockice. Stavite povrće na maslac i smotajte. Stavite u zamrzivač na 1-2 sata. Pažljivo otvorite film i narežite ga na kolute. Bolje je uzeti papar u svijetlim bojama: crvenoj, žutoj ili narančastoj, tako da postoji kontrast s krastavcem.
Kiflice se mogu poslužiti kao zasebno jelo ili se mogu napraviti kanapei stavljajući ih na kriške prepečenog kruha.
