Tijesto za pite kuhano na kefiru jedno je od najuspješnijih i najukusnijih. Takva se peciva savršeno dižu, ispada prozračna i mekana. Nadjev može biti razna hrana, poput ribe.
Pita od ribe u konzervi
Pripremite 200 ml kefira, 2 jaja, 350-400 g pšeničnog brašna, 50 ml biljnog ulja bez mirisa, pola žličice soli, istu količinu sode bikarbone. Ne zaboravite na 150 g tvrdog sira, konzervu skuše ili druge ribe po ukusu, konzerviranu u ulju, 1 srednje gomolj krumpira, kopar.
Prosijte brašno kroz sito, ulijte polovicu u duboku posudu, pomiješajte sa soli. Ulijte kefir u tanjur, dodajte mu sodu, promiješajte, dodajte brašnu. U ovom slučaju, soda se gasi kefirom, postaje pahuljasto, malo se pjeni. Dodajte jaja, maslac, tucite sve pjenjačom. Počnite polako uvoditi ostatak brašna, radite to postupno uz stalno miješanje. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo imati gustu konzistenciju kiselog vrhnja.
Pripremite nadjev. Otvorite limenku konzervirane hrane, ocijedite ulje, ali ne sve kako riba ne bi bila potpuno suha, izvadite kosti, meso zgnječite vilicom. Naribajte sir, ogulite krumpir, isperite, također naribajte, kopar nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dobit ćete prekrasno mljeveno meso za pitu.
Izvadite lim za pečenje, prekrijte ga pergament papirom, pospite ga s malo brašna. Na to stavite polovicu tijesta, na to ravnomjerno stavite nadjev, a zatim preostalo tijesto. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, pecite 30-45 minuta. Kad gornja strana posmeđi, pečene proizvode izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite.
Pita od ribe
Možete pokušati napraviti pitu po drugom receptu. Uzmite 300 g brašna, pola pakiranja margarina ili maslaca, čašu kefira. Također su korisna 4 jaja, 3 prstohvata praška za pecivo, 300 g pastrve ili druge ribe, 2 luka, biljno ulje, sol.
Operite ribu pod mlazom vode, izrežite, pržite na ulju, pustite da se ohladi. Odvojite kosti i kožu od pulpe, rastavite meso na male komadiće, zgnječite vilicom. Oguljeni luk narežite na kolutiće, pržite dok ne postane proziran. Skuhajte 2 jaja, ogulite, izrežite. Pomiješajte sve komponente punjenja, papar, sol.
Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i solju, stavite na njega mekani margarin ili maslac, sve trljajte rukama dok ne dobijete mrvice. Dodajte jaja, kefir, miješajte žlicom, a zatim mikserom tucite da ne ostanu grudice. Uzmite podijeljenu posudu za pečenje s visokim stranama, podmažite uljem, rasporedite mljeveno meso, prekrijte tijestom. Stavite sve u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 30 minuta.
