Zebra pita, kuhana na kefiru, odlikuje se prozračnim biskvitom i nevjerojatnim uzorkom izrezivanja. Takav kolač prekriven glazurom nije sramota poslužiti za svečanim stolom.
Proizvodi potrebni za izradu deserta
Za izradu Zebra pita trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 ml 2,5% kefira, 200 g maslaca, 275 g pšeničnog brašna, 3 žlice granuliranog šećera, žličica sode bikarbone, 4 žlice kakaa, 2 piletine jaja. Za podmazivanje pergamenta trebat će vam rafinirano biljno ulje.
U tijesto za pite mogu se dodati sjeckani orašasti plodovi ili mak. Priprema Zebra pita traje nešto više od sat vremena.
Recept za Zebra pitu na kefiru
Istucite 2 jaja s 3 žlice šećera dok se ne stvori bijela pahuljasta masa. Maslac se topi u vodenoj kupelji i hladi dok se ne zagrije. Maslac se postupno dodaje u jaja i smjesa se temeljito umuti.
Prosijano pšenično brašno dodaje se smjesi u malim obrocima. Tijesto se miješa nakon svake porcije. Dodajte sodu na kefir i tucite dok se potpuno ne otopi, kao i stvaranje mjehurića.
Kefir se ulije u tijesto i komponente se pomiješaju. Trebali biste dobiti tijesto ujednačene konzistencije. Tijesto se podijeli na 2 jednaka dijela. U jedan dio dodajte 4 žlice kakaa. Sada možete početi peći. Obrazac je prekriven listom pergament papira, koji mora biti podmazan biljnim uljem.
Žlicom na sredinu kalupa rasporedite naizmjence bijelo i čokoladno tijesto. Izmjena boja omogućuje vam da na rezu dobijete karakterističan uzorak koji podsjeća na boje zebre.
Pećnica se zagrije na 180 ° C i kolač se peče 30-40 minuta. Je li pita gotova ili ne, možete provjeriti drvenom čačkalicom. Njime se probode peciva. Ako tijesto ostane na čačkalici, kolač nije dovoljno pečen i još uvijek se mora držati u pećnici.
Pripremljeni kolač izvadi se iz pećnice i ostavi da se ohladi. Zatim trebate odrezati vrh pečenja, natečen tuberkulom, i desert ukrasiti glazurom ili vrhnjem.
Priprema glazure
Za pripremu glazure trebat će vam: 3 žlice kakaa, 3 žlice šećera, 50 g maslaca, 2 žlice kiselog vrhnja.
Kakao, kiselo vrhnje i šećer temeljito se miješaju i zagrijavaju na laganoj vatri. Zatim se glazuri dodaje maslac i kuha se, neprestano miješajući glazuru, dok se ne dobije jednolična masa. Glazuru nemojte dugo kuhati, jer će u protivnom postati pretvrda.
Glazura se uklanja s vatre i nanosi na kolač, šireći se po cijeloj površini. Zebra pita na kefiru je spremna.
