Izvorna juha od bijelog graha i pilećih rajčica izvrsna je alternativa bilo kojem obiteljskom ručku ili večeri. Naravno, treba malo vremena za pripremu, ali konačni rezultat se isplati.
Sastojci:
- 1 žlica. bijeli grah;
- 2 str. voda;
- 2 gomolja krumpira;
- 1 srednja mrkva;
- 1 glava luka;
- 2 pileća bataka;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- ½ svežanj kopra;
- ½ svežanj peršina;
- 1/2 mahune sušenog čilija;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Isperite grah, prekrijte čistom vodom i ostavite da odstoji 3-4 sata, povremeno zamjenjujući vodu. Za to vrijeme grah bi trebao malo nabubri i omekšati.
- Isperite pileće batake, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim izvadite meso iz lonca i premjestite na tanjur, ostavljajući samo juhu.
- Opet isperite nabrekli grah, stavite u kipuću juhu i kuhajte oko 50-60 minuta.
- Ogulite i operite sve povrće. Luk narežite na tanke polu kolutiće, mrkvu naribajte na grubom ribežu.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga.
- U vruće ulje stavite pola prstena luka i pržite ih dok ne porumene.
- Zatim dodajte naribanu mrkvu na luk i pržite ga dok ne omekša.
- Stavite rajčicu u čašu, dodajte običnu vodu i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Ukuhano povrće ulijte u kuhanu masu od rajčice i pirjajte na minimalnoj vatri četvrt sata. Za to vrijeme prženje će se pretvoriti u umak od rajčice ili umak od rajčice, koji će na kraju kuhanja trebati začiniti solju i paprom po ukusu.
- Ogulite polovicu čili papričice, narežite na male kockice i stavite pržiti rajčicu. Sve pomiješajte, ugasite par minuta i isključite.
- Krumpir narežite na srednje kockice, dodajte u juhu mekanom grahu i kuhajte dok napola ne kuha.
- Pileće meso rukom odvojite od kosti i narežite na male komadiće. Kopar i peršin sitno nasjeckajte nožem.
- Zatim u juhu ulijte prženje rajčice i bacite komade piletine.
- Sadržaj posude kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju. Na kraju kuhanja dodajte tamo sve zelje, pomiješajte juhu, prokuhajte, isključite i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
Prisutnu juhu od graha s piletinom ulijte u zdjelice i poslužite zajedno s raženim kruhom.
