Pastrva je bogata vitaminima, mineralima, proteinima, aminokiselinama i masnim kiselinama, koji pozitivno utječu na rad srca i krvnih žila. Meso pastrve savršeno je za dijetalni stol, izvrsnog je okusa i tijelo ga lako apsorbira.
Nužno je
-
- Pastrva s umakom:
- pastrve - 2 kom.;
- senf - 2
- 5 žlica;
- limunov sok - 2 žlice;
- med - 1 žlica;
- jogurt - 150 g;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- crni papar - po ukusu;
- čili papričica - po ukusu;
- sol po ukusu;
- zelje po ukusu.
- Pastrva s gljivama:
- file pastrve - 500-700 g;
- šampinjoni - 400 g;
- luk - 1 kom.;
- senf - 2 žličice;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- zelje;
- biljno ulje;
- sol
- papar.
- Pastrva sa sirom:
- pastrve - 1 kom.;
- limun - 0
- 5 komada;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- sir - 300 g;
- kopar;
- luk - 1 kom.;
- kopar;
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Pastrva s umakom Ogulite ribu od kostiju i ljuskica, operite i osušite papirnatim ručnicima. Filete narežite na dijelove, natrljajte solju i paprom, pokapajte 1 žlicom. sok od limuna. Gorušicu (2 žlice) pomiješajte s medom, ovom smjesom premažite pastrve.
Korak 2
Izrežite kvadrate iz folije tako da u svaku možete umotati komadić ribe. Premažite foliju maslinovim uljem, stavite na nju filete i zamotajte. Stavite ribu na pola sata u pećnicu.
3. korak
Pripremite umak, za to sitno nasjeckajte bilje i umutite u blenderu s kiselim vrhnjem i jogurtom (bez dodataka). Dobivenoj smjesi dodajte preostalu senf, čili i sol. Sve sastojke dobro izmiješajte. Ribu poslužite s umakom i salatom od svježeg povrća.
4. korak
Pastrva s gljivama Filete pastrve isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte senf sa 1 žlica. biljno ulje. Posolite i popaprite ribu, a zatim je premažite smjesom senfa i ulja, ostavite filete da se namaču pola sata.
Korak 5
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno, gljive narežite na male kockice. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i u njemu pržite gljive dok ne postanu prhke. Izvadite gotove šampinjone iz tave i na istom ulju lagano popržite luk. Prženi luk kombinirajte s gljivama i nasjeckanim začinskim biljem.
Korak 6
Stavite svaki dio filea na foliju, prelijte smjesom luka i gljiva i prelijte kiselim vrhnjem. Foliju zatvorite omotnicom tako da je riba u njoj slobodna. Pastrve pecite u pećnici 30 minuta.
7. korak
Pastrva sa sirom pastrve operite, podijelite na komade, naribajte začinima i stavite na lim za pečenje. Ogulite luk i narežite ga na kolutove, limun također na tanke kolutove. Kopar nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Na svaki komad ribe stavite prsten limuna i luka, ulijte kiselo vrhnje, odozgo pospite ribanim sirom. Filete pastrve pecite pola sata na 180oC.
