Engleski božićni muffin složeno je jelo od više sastojaka koje se počinje pripremati puno prije blagdana. Tradicionalna peciva s puno orašastih plodova i suhog voća obilno su zasićena alkoholom i stječu nezaboravan, vrlo svijetao okus. Pravilno pripremljen cupcake vrlo je lijep i savršen za poklon.
Značajke engleskog božićnog pečenja
Božićna torta, poput tradicionalne svadbene torte, priprema se jako dugo. Nakon pečenja, proizvod bi se trebao odmoriti, uliti, steći bogat izražajan okus. Minimalno razdoblje odležavanja je tjedan dana, ali pravi sljedbenici tradicije počinju pripremati božićno pecivo već u siječnju. Delikatesa je visokokalorična, bogata je ugljikohidratima, dok kolač sadrži mnogo vrijednih mikroelemenata. Peciva se poslužuju uz jak čaj ili kuhano vino.
Neupućeni se mogu zapitati: zašto se cupcake od prirodnih proizvoda ne pokvari? Odgovor je jednostavan - cijelo vrijeme dok se pečenje ulijeva obilno je zasićeno alkoholom. Najčešće se kolač prelije rakijom, ali možete koristiti likere, sherry, konjak, rum, viski, razne likere i likere. Važan uvjet je da je tijekom infuzije potrebno staviti proizvod u hermetički zatvorenu posudu ili gustu plastičnu vrećicu. Pečena roba neće postati ustajala, okus će postati što koncentriraniji.
Da bi kolač bio ukusan, sastav uključuje razne suho voće, orašaste plodove, kandirano voće. Tijesto mora biti napunjeno cimetom (male kisele grožđice), ušećerenim voćem od limuna i naranče, ušećerenim trešnjama i zrnima badema. Količinu sastojaka možete povećati dodavanjem pečenih i nasjeckanih oraha, suhih šljiva, suhih marelica, datulja. Izvorni pikantni okus pružit će začini: muškatni oraščić, vanilija, đumbir, cimet.
Običaj je božićne kifle služiti na stolu tijekom cijelog svečanog tjedna, kao i darivati prijatelje, kolege i rodbinu zajedno s domaćim kolačićima, domaćim džemom i drugim delicijama. Gotov proizvod izgleda vrlo impresivno na fotografijama i video zapisima.
Klasični božićni kolač: recept po korak
Priprema deserta započinje pečenjem osnove. Priprema se u pravokutnom ili okruglom obliku. Tradicionalno se koriste podijeljeni metalni kalupi, ali mogu se koristiti praktične silikonske posude koje ne zahtijevaju podmazivanje.
Sastojci:
- 450 g cimeta;
- 200 g svijetlih grožđica bez koštica;
- 200 g grožđica;
- 125 g kandiranih trešanja;
- 75 g kandirane naranče i limuna;
- 75 g zrna badema;
- 1 žličica strugotina od limunove kore;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 250 g visokokvalitetnog maslaca;
- 250 g smeđeg šećera ili šećera u prahu;
- 5 velikih jaja;
- 0,25 žličice sol;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 1 žlica. l. melasa ili tamni tekući med;
- 1 žličica mješavine začina;
- 1 žličica mljeveni cimet;
- 150 ml rakije, sherryja ili ruma.
Tjedan dana prije pečenja operite suho voće i namočite ga u rakiji ili rumu zajedno s koricom limuna i začinima. Dobro zatvorite posudu i povremeno je protresite. Nakon takve obrade, plodovi će postati mekani i svijetlog okusa. Trešnje narežite na polovice, naribajte koricu limuna. Bademe poparite kipućom vodom i uklonite žilavu kožicu.
Omekšani maslac istucite sa šećerom dok ne postane pahuljast. Tijekom tučenja dodajte jaja. Prosijte brašno, pomiješajte sa soli, praškom za pecivo i začinima. Smjesu brašna ulijte u smjesu maslaca u dijelovima, umijesite tijesto. Odvojite malo tijesta, u veći dio dodajte melasu, bademe, kandirane višnje i suho voće.
Podmažite posudu za pečenje i prekrijte papirom za pečenje. Rubovi bi mu trebali viriti izvan ruba posude za pečenje kako bi spriječili da tijesto zagori tijekom pečenja. Ponovno rasporedite ulje na papir. Stavite tijesto u kalup tako da zauzima najviše 3/4 volumena. Položite tijesto na vrh bez kandiranog voća i orašastih plodova, poravnajte površinu. Zamotajte obrazac papirom za pečenje i stavite na lim za pečenje obložen s nekoliko slojeva novina. Stavite je u pećnicu zagrijanu na 140 stupnjeva. Pecite 3-3, 5 sata, provjerite spremnost drvenom ivericom. Gotov proizvod poprima lijepu bogatu boju.
Izvadite posudu iz pećnice, kolač pospite rakijom ili rumom, ponovno umotajte u papir i ostavite preko noći. Sljedeći dan probodite pecivo debelom iglom na nekoliko mjesta, obilno poškropite alkoholom i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Alternativa je zamotati kolač u pergament i foliju, a zatim ga staviti u plastičnu vrećicu.
Stavite tortu na hladno, ali ne i hladno mjesto barem tjedan dana. Idealno vrijeme držanja je 1 mjesec. Svakih 5-7 dana, pošpricajte proizvod dijelom alkohola i odmah dobro zatvorite. Što više kolača provede u posudi, njegov će okus biti svjetliji i neobičniji.
Dekoracija cupcakea: jednostavna i učinkovita
Uobičajeno je božićnu tortu ukrašavati figuricama od marcipana. Možete ga sami izraditi miješajući zdrobljeni bademi i šećer u prahu u jednakim omjerima. Bademova pasta temeljito se izmiješa, po želji se može obojati bojama za hranu. Snijegovići, jeleni, zvona i druge figurice izrađuju se od marcipana.
Da bi cupcake bio elegantniji, prekriven je kraljevskom glazurom.
Sastojci:
- 450 g šećera;
- 2 bjelanjka;
- 2 žličice sok od limuna;
- 1 žličica glicerin.
Kombinirajte proteine, glicerin i limunov sok u posudi. Prosijte šećer u prahu, dodajte ga u dijelovima u proteinsku masu i tucite dok masa ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Stavite kolač na posudu, obilno ga prekrijte glazurom, zagladite silikonskom lopaticom i pustite da se stegne. Pecivo ukrasite figuricama od marcipana, pospite šećerom u prahu i ukrasite grančicama božikovine.
