Božić u Engleskoj smatra se jednim od najvažnijih praznika. Uobičajeno je da se to slavi s obitelji i bliskim prijateljima za božićnim stolom ispunjenim svim vrstama jela. Kao što sami Englezi vole reći, ovo je vrijeme zabave i prejedanja. Nije iznenađujuće, jer svaka domaćica unaprijed priprema svečani jelovnik, nužno uključujući jela tradicionalna za takav događaj.
Tradicionalna božićna hrana Britanaca
Na britanskom božićnom stolu gotovo uvijek možete naći goveđu pečenu govedinu pečenu s raznim povrćem ili odrezak s kolutovima luka i umakom od gljiva, prokulice pržene sa sirom i jajima te pečeni oštar krumpir. Za ovaj praznik hostese također tradicionalno pripremaju pileća prsa punjena orašastim plodovima i malim kobasicama u slanini, koje se od milja zovu "svinje u pokrivaču".
Neke obitelji pripremaju popularnu povrtnu juhu za božićnu večeru, a poslužuju i svježe kamenice prelivene Worcestershire umakom. Posljednje jelo savršeno se slaže s popularnim aleom u Engleskoj. Rijetko je koji Božić u ovoj zemlji potpun bez tradicionalne paštete od patke koja se poslužuje uz zobene kolače, jorkširsku šunku, tepsije od telećih bubrega ili pečenu janjetinu. Pite od sira Kebben ili peradi također se poslužuju kao predjela.
Pa, glavno jelo na božićnom stolu među Britancima je punjena guska ili puretina. Svaka ih domaćica priprema prema obiteljskom receptu, ali uvijek se poslužuju samo cijele i s umakom od ogrozda ili brusnice. U nekim područjima na sjeveru zemlje na stol se stavlja dimljena guska. Ta su jela već odavno zamijenila glavu divlje svinje koja se u prošlosti kuhala za Božić.
U Engleskoj tradicionalna božićna večera nije potpuna bez deserta. Kao potonji, božićni puding pekao se već stoljećima, dodajući mu med, voće, krušne mrvice, grožđice ili suhe šljive. A prije posluživanja takav se desert prelije rakijom i zapali. Rezultat je pravo djelo kulinarske umjetnosti čiji se recept prenosi s koljena na koljeno. Ponekad se ovom jelu dodaju novčići, gumbi ili prsten - smatra se srećom ako u svom komadu pronađete takve predmete.
Osim božićnog pudinga, na britanskoj svečanoj večeri možete uživati i u medenjacima, medenjacima, slatkim kiflicama, pečenim kestenima ili jabukama. Pite od badema ili voćni kifli s orasima također se često poslužuju kao desert.
Tradicionalna božićna pića Britanaca
Kao i u većini zemalja svijeta, i u Engleskoj se Božić slavi uz šampanjac. Međutim, tijekom ručka stanovnici ove zemlje radije piju začinjeni ale, crveno ili bijelo vino, vruće kuhano vino, port ili rakiju. Britanci također koriste punch i sherry.
