Dugo se smatra da bi idealna slastica trebala imati malu količinu kiselosti. Hostesama će se zasigurno svidjeti kolač od kolača s brusnicom, koji je prilično lagan i treba mu malo vremena za kuhanje.
Sastojci:
- Pšenično brašno najviših razreda - 450 g;
- Maslac - 320 g;
- Šećerni pijesak - 200 g;
- Pileća jaja - 4 komada;
- Šećer u prahu - 60 g;
- Griz krupica - 50 g;
- Vanilin šećer - 1 malo pakiranje;
- Suncokretovo ulje - 4 žličice;
- Brusnice - 250 g.
Priprema:
- Ako su brusnice smrznute, moraju se odmrznuti i temeljito isprati mlakom vodom. U lonac ulijte vodu i prokuhajte, a zatim dodajte bobice.
- Ponovno zakuhajte, držite na vatri 2 minute.
- Brusnice dobro procijedite od vode, a zatim pospite šećerom u prahu. Ponovno prokuhajte juhu od brusnice sa 60 grama granuliranog šećera i vrećicom vanilin šećera. Kuhajte juhu na umjerenoj vatri još 15 minuta.
- Sve brašno ulijte u duboku posudu, na vrhu napravite malu rupu, tu razbijte kokošja jaja, dodajte ostatak šećera i dodajte otopljeni maslac. Od dobivene smjese zamijesite nježno tijesto, podijelite ga u tri dijela.
- Stavite svaki dio na zasebnu posudu za pečenje, prethodno podmazanu malom količinom suncokretovog ulja i posut po vrhu griza.
- Kolače pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva oko 25 minuta.
- Nakon pečenja kolače ohladite, a zatim stavite jedan na drugi, prethodno ih namočivši sirupom od brusnice.
- Ponovno prelijte sirupom treći sloj kolača i ukrasite slojem brusnice i šećera u prahu. Ostavite desert da se ohladi i tek tada ga možete poslužiti do stola.
