Mnoge domaćice ne znaju ili se boje kuhati zeca, jer je ovo igra specifičnog okusa i mirisa. Divljač u Rusiji uvijek se služila za svečanim stolom kao glavno jelo.
Nužno je
Jedan trup zeca, voda, mlijeko, luk, mrkva, sol, papar, omiljeni začini, kiselo vrhnje, peršin, kopar, biljno ulje, tava, lonac ili lonac
Upute
Korak 1
Stavite zečji trup, koji je već iznutra, u veliku šerpu, u potpunosti ga napunite čistom hladnom vodom. Ostavite cijeli dan. Zamračenu vodu nekoliko puta promijenite u čistu. Meso će se upaliti.
Korak 2
Izrežite zeca na dijelove, ulijte hladno mlijeko. Namakati jedan do dva sata. Sad definitivno nema mirisa!
3. korak
Zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje. Pržite svaki komad mesa na jakoj vatri dok ne porumeni.
4. korak
Ogulite tri do četiri srednja luka i narežite na kolutiće.
Korak 5
Ogulite mrkvu i narežite na kriške, četiri do pet srednje velikih komada.
Korak 6
Stavite apetizirano pirjano zečje meso u lonac ili lonac ili vok. Pospite kolutovima luka, kriškama mrkve, dodajte vodu 150-200 gr. Pirjajte na laganoj vatri jedan sat. Ne zaboravite slijediti postupak.
7. korak
Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte sve svoje omiljene začine.
Korak 8
Ulijte kiselo vrhnje (15-20% masti, oko 400 gr). Pirjajte još četrdeset minuta. Okusite i odredite stupanj gotovosti. Ako je potrebno, dinstajte još deset minuta.
Korak 9
Nasjeckajte bilje (kopar i peršin, još jedna omiljena biljka). Pospite po gotovom jelu. Možete poslužiti na ovaj način ili dinstati još tri do pet minuta.
