Kombinacija mesa i gljiva je vrlo dobra. Jela nisu samo ukusna, već i zadovoljavajuća. Napravite kotlete od gljiva u seljačkom stilu. Bilo koji prilog vašeg ukusa savršeno će im odgovarati, a aroma će okupiti cijelu obitelj za stolom.
Nužno je
-
- 50 g suhih gljiva;
- 400 g svinjske slabine;
- 1 glava luka;
- 1 žlica mlijeko;
- 4 žlice krušne mrvice;
- 4 žlice topljene masti;
- 500 ml vode;
- 2 žlice brašno;
- maslac;
- biljno ulje;
- sol.
Upute
Korak 1
Suhe gljive prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre jedan sat. Nakon toga vodu ocijedite u zasebnoj posudi, gljive iscijedite rukama i sitno nasjeckajte.
Korak 2
Ogulite luk, narežite na trakice i pomiješajte s gljivama. Pržite gljive i luk na rastopljenoj masnoći dok se gotovo ne skuhaju. Dobiveni nadjev od kotleta lagano posolite.
3. korak
Lungić narežite na komade debljine 5 mm i tucite ih posebnim čekićem s obje strane. Svaki komad mesa posolite. Na svaki komad slabine stavite jednu do dvije žlice nadjeva od gljiva, ravnomjerno ga rasporedite. Na to stavite mali komadić (oko 10-15 g) maslaca. Komad svinjskog mesa razvaljajte u oblik kotleta.
4. korak
Umutite jaje i mlijeko u duboku posudu. Stavite mrvice kruha na ravni tanjur. Kotlet od gljiva na seljački način umočite u razmućeno jaje sa svih strana, kruh u mrvice i pržite na biljnom ulju dok se ne pojavi apetizna zlatnosmeđa kora.
Korak 5
Pripremite umak. Da biste to učinili, pržite brašno na suhoj tavi dok ne postane svijetlosmeđe. Istodobno, brašno se mora kontinuirano miješati. Maknite posudu s vatre i pustite da se brašno potpuno ohladi. Pomiješajte brašno s vodom u kojoj su gljive natopljene. Sve miješajte dok grudice brašna potpuno ne nestanu.
Korak 6
Stavite tavu na vatru, umak zakuhajte i začinite solju po ukusu. Po želji možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja.
7. korak
Stavite prilog na tanjur, prelijte umakom. Pored nje stavite kotlet od gljiva u seljačkom stilu. Sve pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
