Svježi sok od breze može se čuvati najviše dva tjedna. Da biste produljili životni vijek pića, možete napraviti kvas s grožđicama i suhim voćem. Ukusno, zdravo i osvježavajuće.
Nužno je
- - 3 litre soka od breze,
- - 0, 6 ili 0, 8 kg suhog voća (po ukusu),
- - 200 grama grožđica.
Upute
Korak 1
Očistite sok od raznih nečistoća. Možete preskočiti dva ili tri sloja gaze (ovdje već pogledajte želite li i mogućnosti). Sok se može filtrirati kroz fino sito. Procijeđeni sok ostavite jedan dan na hladnom mjestu. Preporučljivo je sok od breze ostaviti u staklenoj posudi.
Korak 2
Isperite grožđice. Isperite suho voće i uklonite mrlje. Suho voće možete sortirati suho, to je lakše. Preporučljivo je grožđice namočiti u kipućoj vodi (po želji).
3. korak
Stavite grožđice i suho voće u staklenku sa sokom, možete koristiti bilo koji prikladan spremnik (najbolje je plastična boca od 5 litara). Zatvorite staklenku ili bocu poklopcem.
4. korak
Stavite kvas na toplo mjesto (možete ga zamotati ručnikom) otprilike sedam dana. Budući da u kvasu nema granuliranog šećera, on će puno sporije fermentirati. Ako želite, možete dodati tri žlice šećera (da brže fermentiraju), ali u ovom slučaju kvas će izgubiti slatkoću od brezovog soka.
Korak 5
Gotov kvas procijedite nekoliko puta kroz gazu i ulijte u male staklene posude. Najbolje je kvas čuvati u podrumu, ne više od šest mjeseci, jer će od tada početi kiseliti. Konzumirajte ohlađeno.
