Med i senf su idealni za mariniranje mesa. Zahvaljujući tim sastojcima, svinjetina se pokazuje nježnom i sočnom, nevjerojatne arome, a meso poprima ugodan slatkast okus. Ovo se jelo dobro slaže s bilo kojim prilogom, a lako je i jednostavno za pripremu.
Nužno je
- -1,5 kg svinjske šunke (bez kosti)
- -150 g balike
- -1 naranča
- -2 žlice senfa u prahu
- -2 žlice tekućeg ili rastopljenog meda
- -1 štapić cimeta
- -7-8 graška crnog papra
- -sola po ukusu
- Za marinadu:
- -4 litre prokuhane vode
- -120 g soli
- -120 g šećera
- -1 luk
- -2-3 češnja češnjaka
Upute
Korak 1
Otopite sol i šećer u 4 litre vode.
Korak 2
Luk i češnjak sitno nasjeckajte, štapić cimeta slomite na nekoliko dijelova, uklonite koricu naranče i iscijedite sok.
3. korak
U lonac sa soli i šećerom dodajte nasjeckani luk, češnjak, cimet, zrno papra, sok od naranče.
4. korak
Operite meso, stavite u posudu s marinadom i stavite u hladnjak na 12 sati. Isperite marinirano meso vodom i zategnite koncem.
Korak 5
Zamotajte svinjetinu u foliju i stavite u posudu za pečenje. Šunku pecite sat i pol na 180-200 stupnjeva.
Korak 6
U zasebnoj zdjeli kombinirajte med, senf u prahu i koricu naranče.
7. korak
Nakon sat i pol vremena izvadite meso iz pećnice, premažite pripremljenim umakom. Narežite štrucu na tanke kriške i stavite na meso.
Korak 8
Pecite svinjetinu nakon uklanjanja folije 25-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Da meso ne bi bilo suho, povremeno otvorite pećnicu i prelijte sokom meso.
