Prekrasno hladno predjelo od svježih prhkih tostova s kuhanim mesom i paštetom od jabuka.
Nužno je
- - 2 kom. slatke jabuke;
- - 2 kom. srednja repa;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 1 računalo. luk;
- - 100 g svježeg kiselog vrhnja;
- - 400 g govedine;
- - 2 g crvene mljevene paprike;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Posna govedina je najbolja za ovu nježnu paštetu, ali možete koristiti bilo koju drugu. Ako je potrebno, meso dobro isperite hladnom vodom, uklonite sav višak, sve filmove i pruge, višak masnoće. Narežite na male komadiće i kuhajte u slanoj vodi. Kuhano meso dobro ohladite i nekoliko puta prođite kroz mlin za meso ili uvijte u blenderu na maksimalnoj brzini s malo vode.
Korak 2
Stavite pileća jaja u lonac i prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte još deset minuta. Gotova jaja ohladite, ogulite. Operite luk, ogulite, izrežite na nekoliko dijelova. Umutite jaja i luk u maloj posudi blendera.
3. korak
Operite repu, za bolje čišćenje koristite tvrdu stranu spužve za suđe. Odrežite vrh korijena i lišće i skuhajte u slanoj vodi, ohladite i naribajte na sitnoj ribežu. Operite jabuke, ogulite kore oštrim nožem, izvadite jezgru. Naribajte pulpu jabuka na finom ribežu i pomiješajte s ribanom repom.
4. korak
U širokoj zdjeli kombinirajte ciklu s jabukama, jajima, lukom i mesom, soli i paprom. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Stavite u hladnjak na par sati. Poslužite rašireno preko krutona ili narezano na kriške.
