Jaja su suština tvari korisnih i vitalnih tvari za ljudsko tijelo; ovo je proizvod koji mora biti prisutan u cjelovitoj i uravnoteženoj prehrani. Čak i ako ste na niskokaloričnoj dijeti i želite smršavjeti, u svoj biste jelovnik trebali uključiti i jaja, bolje kuhana meko kuhana, jer je u ovom obliku moguće sačuvati maksimalan broj njihovih blagotvornih kvaliteta.
Blagodati jaja
Jaja sadrže gotovo sve bitne vitamine potrebne za ljudsko tijelo, jedina iznimka je vitamin C. Sadrže i aminokiseline, uključujući esencijalne, čiji se nedostatak nadoknađuje samo hranom, kao i svi potrebni elementi u tragovima i minerali. Što se tiče sadržaja aminokiselina, par jaja je posve sposoban zamijeniti dio mesa i 400 g mlijeka.
Koncentracija korisnih i hranjivih tvari u žumanjku je posebno velika. Za one koji žele smršavjeti, jedenje žumanjaka je neophodno za normalizaciju metabolizma i ubrzanje metaboličkih procesa. Žumanjak je također potreban onima koji se bave fizičkim i mentalnim radom, jer sadrži veliku količinu fosfora, neophodnog za moždanu aktivnost, kao i magnezij, cink i bakar, bez kojih jednostavno nećete imati snage radite rukama.
Kalorični sadržaj jaja
Jaje sadrži puni set hranjivih sastojaka, uključujući 12,8% bjelančevina, 11,6% masti i 0,8% ugljikohidrata, a sadržaj kalorija u jednom 50 g jajeta bit će 79,5 kcal. Ali činjenica je da težina jednog jaja može biti različita, stoga će se sadržaj kalorija trebati prilagoditi ovisno o tome kojoj kategoriji jaje pripada.
Ako jaja kupujete u trgovini, na ljusci se mora nalaziti datum prodaje i kategorija. Prva slovna oznaka "D" ili "C" - dijetalna ili stolna jaja - odnosi se na razdoblje provedbe, za dijetalna je to najviše 7 dana, za stolna jaja - 25 dana. Druga oznaka je težina jaja, broj 3 znači da je njegova težina u rasponu od 35-44,9 g, broj 2 - 45-54,9 g, broj 1 - 55-64, 9 g, 0 - odabrana jaja težine od 65 do 74, 9 g, slovo "B" - jaja najviše kategorije težine od 75 g. Boja ljuske jajeta ovisi o pasmini kokoši nesilica, ali okus jaja različitih boja neće se međusobno razlikovati.
Kako pravilno kuhati meko kuhano jaje
Kako jaje ne bi puklo tijekom kuhanja, mora se staviti u hladnu vodu. Najbolje je ako jaje temeljito operete u toploj vodi prije nego što ga stavite u lonac. Koliko kuhati nakon što voda zakipi, određuje se ovisno o stupnju gotovosti koju želite dobiti. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte jaje 3 minute ako želite da bude polutekuće. U slučaju da želite da bjelančevine već prokuhaju, a žumanjak ostane tekuć, jaje trebate kuhati 4 minute. Ako ga kuhate 5 minuta, žumanjak će ostati tečan samo u samom središtu.
