Curry riža popularno je indijsko jelo, nezaobilazno i raznovrsno poput tjestenine u Italiji. Jede se svaki dan, a vjerojatno postoji više načina za pravljenje curryja nego dana u godini. Bez pretvaranja da istražujete svu raznolikost, na svoj jelovnik možete dodati barem nekoliko opcija.
Nužno je
-
- Curry riža:
- 1 žlica. riža;
- 1 žlica curry u prahu;
- 1, 5 čl. voda;
- sol po ukusu.
- Curry riža sa sojinim mesom:
- 1, 5 čl. riža;
- 2 žlice. curry žlice;
- 1-2 kom. mrkva;
- biljno ulje;
- 50 g sojinog mesa;
- 3 žlice. voda;
- sol po ukusu.
- Pileća curry riža u tajlandskom stilu:
- 1 lovorov list;
- 4 mahune kardamoma;
- 1/4 žličice kurkuma;
- 1 žličica curry;
- 1 žličica sitno nasjeckani svježi đumbir;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 ljutika;
- 300 g smeđe riže jasmina;
- 60 ml kokosovog mlijeka;
- 4 pileća prsa bez kože;
- 1 štapić cimeta;
- 3 žličice umak od soje;
- 1 žličica miso pasta;
- 250 ml vode.
- Curry riža s narančom:
- 1/2 žlice. riža dugog zrna;
- 1 žlica. voda;
- 1 glavica luka;
- 1 naranča;
- 1 žlica maslac;
- 1/2 žličice curry u prahu;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Upute
Korak 1
Curry riža Isperite rižu i pustite da odstoji u vodi 30-40 minuta. Ocijedite vodu i žitarice prelijte s 1,5 šalice vruće vode, dodajte žlicu curryja u prahu i soli po svom ukusu. Stavite na vatru i kuhajte poput uobičajene riže 12 minuta na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 2-3 minute. Isključite vatru i ostavite da se diže, pokriveni na toplom mjestu (dobiveni prilog dobro se slaže s piletinom, prženom svinjetinom, ribom, a može se koristiti i kao sastojak salata).
Korak 2
Curry riža sa mesom od soje Ulijte 2,5 šalice vode u tavu ili lonac, zagrijte do vrenja. Isperite rižu i stavite u kipuću vodu. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Pomiješajte mrkvu s rižom.
3. korak
Dodajte 1 žlicu curryja, promiješajte. Namočite sojino meso u 0,5 šalice vruće vode s 1 žlicom curryja i soli. Nakon 3 minute stavite sojino meso zajedno s vodom u tavu s rižom, prelijte sve biljnim uljem, promiješajte i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.
4. korak
Pileća tajlandska riža od ribe Zagrijte kokosovo mlijeko u velikoj tavi s poklopcem, dodajte đumbir, nasjeckanu ljutiku i češnjak i kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Oslobodite kožu i kosti pilećih prsa, stavite u kokosovo mlijeko, podgrijte vatru i pirjajte dok piletina ne porumeni. Promiješajte curry i kurkumu, pospite piletinom.
Korak 5
Dodajte rižu, dodajte soja sos, miso pastu i vodu te dobro promiješajte. Dodajte mahune kardamoma, lovorov list i štapić cimeta. Poklopiti i pustiti da zavrije, a zatim smanjiti vatru i kuhati 30-35 minuta, dok riža ne omekša.
Korak 6
Maknite s vatre, ali ne otvarajte poklopac u roku od 10 minuta. Bacite rižu vilicom, uklonite mahune kardamoma, lovorov list i cimet. Poslužite toplo.
7. korak
Riža od narančaste curry rižu stavite u kipuću slanu vodu, poklopite i kuhajte 15 minuta. Otpustite kuhanu rižu. Nasjeckajte luk, pirjajte na maslacu, začinite curryjem, solju i paprom.
Korak 8
Podijelite naranču na kriške, skinite filmove. Pomiješajte kriške luka i naranče s rižom, paprom i zagrijte. Prilikom posluživanja stavite rižu na posudu i ukrasite biljem.
