Patka u umaku od naranče vrlo je nježno, ukusno i aromatično jelo. Patka će zauzeti ponos na bilo kojem svečanom stolu. Budite spremni da vaši gosti zatraže dodatke.
Nužno je
- - 1 utroba srednje patke
- - 2 žlice. l. bijeli vinski ocat
- - 2 žlice. l. sok od limuna
- - 60 g maslaca
- - 4 naranče
- - sol i papar po ukusu
- - zelje
Upute
Korak 1
Protrljanu patku namažite začinima i solju. Odrežite urez na trbuhu čačkalicama. Oblikujte patku pomoću kulinarskih niti. Da biste to učinili, trebate povezati krila i provući vrat kroz njih.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pačje dojke odložite na rešetku. Stavite u pećnicu i ispod nje stavite šalicu vode. Tijekom kuhanja mora se povremeno dodavati voda. Patku kuhajte 1 sat. Zatim ga preokrenite i prelijte masnoćom. Ostavite da se peče još 1 sat. Nakon toga, povećajte temperaturu u pećnici na 220 stupnjeva i pržite još 30 minuta.
3. korak
Operite naranče. Sok od dvije naranče, jednu naranču narežite na kriške, a posljednju ogulite. Otopite šećer u loncu, malo ohladite i dodajte mu octa i soka od naranče.
4. korak
Dobivenu smjesu prokuhajte i smanjite za pola. Zatim dodajte preostalu patčju mast nakon prženja i pustite da zavrije. Zatim dodajte maslac, pulpu naranče, sol i papar po ukusu.
Korak 5
Gotovu patku stavite na veliko jelo i prelijte rezultirajućim umakom. Ukrasite kriškama naranče i začinskim biljem.
