Nova godina izvrsna je prigoda da obradujete sebe i svoje najdraže ukusnom patkom kuhanom u izvrsnom umaku od naranče, koja mesu daje pikantnu aromu. Recept je prilično jednostavan za pripremu, ali treba biti strpljiv, jer je jelo dugotrajno.
Nužno je
- –Vrtuljak za domaću patku (1 kom.);
- - korijen đumbira (20 g);
- –Svježe naranče (2 kom.);
- - limun (1 kom.);
- - med (8 g);
- –Sol i papar po ukusu;
- –Muška mažurana.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite umak u kojem će se meso patke marinirati. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu, uzmite korijen đumbira i ogulite ga. Naribajte đumbir sitnom mrežicom. Kao rezultat, trebali biste imati masu od licitara.
Korak 2
Zatim uzmite naranču, isperite i prerežite na dvije polovice, a zatim istisnite sok čistim rukama u posudu u kojoj leži đumbir. Isperite i limun i iscijedite sok u istu posudu. Zatim u dobiveni umak dodajte koricu limuna, naribanu na finom ribežu. Posljednji korak u izradi umaka je dodavanje tekućeg meda. Na kraju sve sastojke temeljito promiješajte.
3. korak
Trup patke mora se temeljito isprati hladnom vodom izvana i iznutra. Napravite smjesu od soli, papra i mažurana, a zatim temeljito utrljajte smjesu po cijeloj patki. Uzmite umak od naranče i meda i četkajte sa svih strana ptice, ne zaboravljajući unutarnju površinu. Koristite foliju za kuhanje da zamotate patku i stavite u hladnjak na 24-28 sati.
4. korak
Sutradan rastavite patku, narežite kriške naranče narezane na vrh mesa, ponovno umotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Kuhajte jelo 1-1,5 sata.
Korak 5
Zatim otvorite pećnicu, uklonite gornji sloj folije i nastavite kuhati meso još 2 sata na temperaturi od najmanje 210 stupnjeva. Ne zaboravite povremeno zalijevati patku rezultirajućim sokom, koji će se miješati s marinadom.
