Pačja prsa u umaku od naranče nisu samo izdašna, već i zdrava jela. Bijela ciklična salata bogata je vitaminom C. Ovaj je sastojak sastavni dio francuske delicije.
Nužno je
- - 4 pačja prsa
- - 50 g šećera
- - 100 g maslaca
- - 100 ml biljnog ili maslinovog ulja
- - 200 ml soka od naranče
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - 1 naranča
- - 4 stvari. salata od bijelih tikvica
- - 150 g umaka od demiglasa
- - 80 g malina
- - 50 ml octa od maline
Upute
Korak 1
Pačja prsa temeljito prepržite s obje strane dok ne porumene. Dodajte crni papar i sol po ukusu. Otopite maslac u sadržaju posude nekoliko minuta prije kuhanja.
Korak 2
Uklonite lišće sa salate cykorny, ostavljajući samo bijele stabljike. Svaki komad izrežite na dugačke tanjure i stavite u vrećicu za pečenje. Salatu začinite paprom i solju po ukusu. Uz salatu dodajte nasjeckanu koricu i pulpu naranče, malo šećera i sve sastojke prelijte sokom od naranče. Pecite obradak 10 minuta u pećnici.
3. korak
Izvadite salatu iz vrećice i lagano pržite na biljnom ulju. Ulijte tekućinu s komadićima narančine kore u zasebnu posudu. Prokuhajte demi-glace umak i pomiješajte s nasjeckanim malinama. Dodajte malu količinu octa od maline.
4. korak
Prvo rasporedite salatu zicorny ravnomjerno na tanjur, a zatim na vrh stavite pačja prsa. Sve sastojke prelijte demi-glace umakom. Umak od naranče poslužite odvojeno ili ga dodajte već kuhanom jelu.
