Mirisna goveđa rebra u vinu i začinima mogu se pripremiti kao glavno svečano jelo. Ružmarin upotrijebljen u receptu ima jak, slatkast miris kamfora, podsjeća na bor i vrlo pikantan i pomalo opor okus. Dat će jelu jedinstveni okus i aromu. Rajčice dodane na kraju kuhanja mesu dodaju sočnost.
Nužno je
-
- 2-2,5 kg goveđih rebara
- 1 boca suhog crnog vina
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1, 5 čl. l. svježe
- sitno nasjeckani ružmarin
- 4-5 srednjih luka
- 3-5 češnja češnjaka
- 2 žlice. l. sjeme gorušice
- 500 g rajčice od višanja ili grožđa
- mljeveni crni papar
- sol
Upute
Korak 1
Isperite rebra hladnom tekućom vodom. Osušite na papirnatom ručniku.
Korak 2
Ulijte ulje u kotao i zagrijte na umjerenoj vatri.
3. korak
Meso začinite solju i paprom.
4. korak
Rasporedite u nekoliko dijelova, smeđe meso s obje strane 5-7 minuta.
Korak 5
Prepečeno meso stavite u posudu.
Korak 6
Pojačajte vatru ispod kotla, ulijte vino i pustite da zavrije.
7. korak
Vatra se mora smanjiti, a vino ispariti napola.
Korak 8
Dodajte meso vinu, poklopite i stavite u pećnicu.
Korak 9
Pirjati 1 sat na 170 stupnjeva.
Korak 10
Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena.
11. korak
Ružmarin također sitno nasjeckajte.
Korak 12
Širite ružmarin i luk dok luk ne postane tamno zlatno smeđe boje.
Korak 13
Ogulite češnjak i slomite klinčiće ravnim dijelom oštrice noža.
14. korak
Luku i ružmarinu dodajte češnjak.
Korak 15
Sve promiješajte i stavite u kotao s mesom. Pirjati još 30 minuta.
Korak 16
Zatim izvadite gotova rebra, stavite ih u kotao.
Korak 17
Stavite kotao s umakom na vatru, pustite da zavrije i umiješajte senf.
Korak 18
Posolite, dodajte crni papar i dodajte rajčicu.
Korak 19
Rajčice se mogu dodati cijele ili prepoloviti.
Korak 20
Vratite meso u kotao. Poklopiti i dinstati još 10 minuta na laganoj vatri.
21
Gotova rebra poslužite uz pire od krumpira, začinskog bilja i svježeg povrća.
