Goveđa rebra pirjana s krumpirom jelo je koje ne pretendira na originalnost, ali je izvrsno za ukusnu i obilnu večeru s obitelji. Napokon, meso gotovo kostiju ima poseban okus, zbog kojeg je hrana nevjerojatno bogata i aromatična.
Proizvodi za kuhanje goveđih rebara s krumpirom
Za kuhanje trebat će vam oko 1 kg goveđih rebara, 1 kg krumpira, 2 male mrkve, 2 luka, ružmarin, lovorov list, papar, sol, po ukusu, nekoliko češnja češnjaka, svježe začinsko bilje.
Metode kuhanja
Rebra dobro operite u toploj vodi, osušite salvetom, uklonite sve pruge i filmove, izrežite na dijelove. Uzmite duboku veliku tavu, zagrijte u njoj biljno ulje, položite rebra, pržite sa svih strana dok se na njima ne pojavi apetizirajuća kora. Stavite sve u lonac, prelijte vodom, posolite, popaprite, dodajte ružmarin, pokrijte, ostavite da se krčka na laganoj vatri dok meso ne počne odvajati kosti. Prilikom gašenja dodajte vodu jer isparava.
Ogulite luk i mrkvu, isperite. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na krugove, pržite povrće uz dodatak ulja dok ne porumeni. Stavite u posudu s rebrima. Probajte juhu sa soli, ako je potrebno, dodajte malo soli i začinite po ukusu. Ogulite krumpir, operite ga, osušite, narežite na srednje velike kocke ili ga jednostavno narežite na četvrtine i stavite u lonac. Dodajte lovorov list, nastavite pirjati dok krumpir ne omekša. Sve je spremno, prije posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, u svaki tanjur stavite po češanj češnjaka.
Takvo jelo možete pripremiti i u loncima, u tom će se slučaju smanjiti upotreba ulja, a hrana će dugo ostati vruća. Popržite rebra dok ne omekšaju, stavite ih na tanjur, na preostalom ulju pirjajte luk i mrkvu. Na dno lonaca stavite malo povrtnog prženja, na to stavite rebra, krumpir i ostatak prženog povrća. Sol, papar, napunite vodom 2/3 cijele dubine posude, stavite posude na lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40-50 minuta. Poslužite u loncima, u svaki dodajte po češanj češnjaka, pospite začinskim biljem.
Po želji se recept može promijeniti, dodajte vlastite originalne ideje i dodatke. Na primjer, možete koristiti patlidžane, rajčice, papriku ili čak tikvice. Svinjska ili janjeća rebra možete uzeti po svom ukusu, a kako bi bila ukusnija i aromatičnija, dva sata prije kuhanja možete ih marinirati začinima i češnjakom.
