U Engleskoj i Americi svinjska rebra popularna su uz pljeskavice i odreske. Polaka metoda s niskim temperaturama najbolji je način za njihovu pripremu. Vlaga na niskim temperaturama ne isparava toliko, što meso održava sočnim. Tradicionalno se ovo jelo peče na roštilju. Ali kako kuhati svinjska rebra za stanovnike mega gradova? Odgovor na ovo pitanje je jednostavan: svinjska rebra možete kuhati u pećnici.
Nužno je
- - stalak sa svinjskim rebrima,
- - sol,
- - šećer,
- - začini,
- - folija za pečenje.
Upute
Korak 1
Prije pečenja svinjskih rebara, trebate odrezati sav višak od njih: membranu, višak masnoće. To nije lako učiniti zbog skliskosti proizvoda. U ovom slučaju u pomoć dolaze papirnati ručnici.
Korak 2
Prije nego što svinjska rebra pošaljete u pećnicu, morate ih naribati začinima. Osnovni sastojci začina su sol i šećer, a zatim se dodaju vaši omiljeni začini. O začinima ne ovisi samo aroma jela, već i tvrdoća njegove teksture. Pokrijte lim za pečenje folijom, postavite rešetku na vrh, a zatim trljajte rebra smjesom začina i stavite na rešetku.
3. korak
Sljedeći je korak svinjska rebra staviti u pećnicu na zagrijani roštilj za broilere kako bi se stvorila kora. Važno je ne propustiti trenutak kada začini počnu šuštati i puhati, inače možete dopustiti da šećer izgori. Nakon toga izvadite rebra iz pećnice. Netko, zbog nedostatka roštilja za brojlere, odmah prijeđe na pečenje.
4. korak
Pećnica se u normalnom načinu rada zagrije na 120 stupnjeva, a zatim se u nju stave svinjska rebra na nekoliko sati. Nakon tog vremena uklanjaju se i omotavaju folijom. Zatim kuhaju isto toliko vremena.
Korak 5
Budući da su se svinjska rebra kuhala u pećnici, a ne na roštilju, ne škodi ih podmazivanju umakom s roštilja radi svjetline okusa. Ako se ispostavi da je jelo suho (jer je spremnost teško, ili bolje rečeno nemoguće odrediti okom), tada će to također pridonijeti poboljšanju okusa. Rebra prekrivena umakom šalju se u pećnicu, zagrijanu na 95 stupnjeva, još 15 minuta.
Korak 6
Gotova svinjska rebra odmah treba prebaciti na dasku za rezanje i uspravno ih rezati između kostiju. Poslužite odmah.
