Pržena svinjska rebra nježnog su pikantnog okusa. Meso je sočno, lako se odvaja od kosti, začinjeno. Često se pržena svinjska rebra konzumiraju s pivom, jer pomalo imaju okus bavarskih kobasica.
Nužno je
-
- Svinjska rebra od 2,5 kg;
- 2 glavice luka;
- 100 g biljnog ulja;
- 6 žlica umaka od rajčice;
- 3 žlice umaka od vina;
- 2 žlice octa;
- 4 žlice limunovog soka
- 1 žlica senfa
- 2 žlice šećera;
- 1 žlica začina za svinjetinu
- 1/2 žličice čilija u prahu
- sol;
- zelje;
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, izrežite na pola prstena. Zatim svaki pola prstena luka ponovo prerežite na pola.
Korak 2
Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk.
3. korak
Umak od rajčice razrijedite sa šest žlica vode. Dodajte vinski umak, ocat, limunov sok, senf, šećer, začine, čili papričicu i promiješajte.
4. korak
Dobivenu smjesu dodajte prženom luku, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri trideset minuta.
Korak 5
Dok se luk dinsta, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Korak 6
Isperite svinjska rebra pod hladnom vodom. Zatim ih temeljito osušite papirnatim ručnikom.
7. korak
Zatim dobro posolite rebra, popaprite i ostavite da bolje soljenje legne na stol dvadesetak minuta.
Korak 8
Stavite svinjska rebra na rešetku i stavite u zagrijanu pećnicu. Stavite lim za pečenje ispod žičane police da se ocijede masnoća i umak. Rebra pecite tridesetak minuta. Po želji se krumpir, tikvice i patlidžani, oguljeni i izrezani na kolutiće, mogu staviti na rešetku zajedno s rebrima. Pazite da povrće ne zagori. Kad je povrće malo prženo, uklonite ga sa rešetke.
Korak 9
Nakon trideset minuta smanjite temperaturu pećnice na 170 stupnjeva i nastavite pržiti rebra još jedan sat.
Korak 10
Tijekom ovog sata pokušajte što češće zalijevati rebra kuhanim umakom od rajčice i luka.
11. korak
Gotova rebra stavite na posudu, ukrasite mješavinom povrća rajčice i krastavaca, peršina, kopra i cilantra. Kuhana heljda i prženi krumpir mogu se poslužiti kao prilog. Poslužite vruća svinjska rebra, po mogućnosti odmah nakon kuhanja. Dobar tek.
