Pilaf je izvrsno rješenje za obiteljsku večeru. Prvo, zadovoljava, a drugo, nepotrebno je prilog kuhati odvojeno, i treće, vrlo je ukusno (ako je, naravno, pravilno kuhano).
Nužno je
- - 500 g mesa (janjetina),
- - 2 šalice riže dugog zrna,
- - 2 velike mrkve,
- - 2-3 luka,
- - začini za pilav,
- - sol,
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Prvo morate ulje dobro zagrijati u kotlu - to je jedna od glavnih tajni uspješnog pilava. Trebate ga zagrijavati dok ne ode lagani dim. Jednako je važno dobro isprati rižu. Vodu treba mijenjati najmanje 7 puta. Dakle, gluten se ispere, a riža u pilavu će biti mrvičasta.
Korak 2
Meso se mora oprati, izrezati na dovoljno velike komade. Ogulite mrkvu, izrezanu na trake. Ogulite luk, izrezan na kolutiće.
3. korak
Stavite meso u vruće ulje, promiješajte. Na meso stavite mrkvu i luk, ako ih koristite, opet promiješajte i malo popržite. Zatim ulijte rižu u ravnomjerni sloj. Stavite žlicu na rižu s udubljenjem prema dolje i nalijte je hladnom prokuhanom vodom dok njena razina ne bude dva prsta iznad razine riže. Ne miješajte rižu! Sadržaj kotla posolite, zatvorivši ga poklopcem i stavite prvo na jaku vatru, a kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte pilav dok voda potpuno ne ispari. Na kraju kuhanja dodajte začine i promiješajte pilaf.
