Iako je uobičajeno tumačenje riječi "pržiti" postupak kuhanja proizvoda u tavi, u širem smislu riječi "pržiti" također se kuha hrana u pećnici. Ovdje je odlučujući faktor prisutnost topline i odsutnost tekućine - vode, juhe itd. Na tavi se sirova buča poprži, izreže na vrlo tanke kriške, što je teško s obzirom na debljinu kore od bundeve, i poha. No, pečenje bundeve u pećnici puno je lakše.
Nužno je
-
- bundeva:
- folija za pecenje;
- papir za pečenje;
- začini i začinsko bilje;
- maslinovo ulje / javorov sirup / tekući med
Upute
Korak 1
Odaberite buču koja nije prevelika - puno su slađe i meso im nije tako vlaknasto. Premalenu bundevu također ne vrijedi uzimati - u njoj nema dovoljno pulpe. Iznimka su bundeve od tikvica, čak je i kora u njima jestiva, ali sjemenke su nejestive. Na dobroj bundevi nema mrlja, tragova udaraca, plijesni. Ima suhu stabljiku i tvrdu, voštanu ljusku kad pokucate po zreloj bundevi - ispušta tup zvuk. Sezona bundeva započinje krajem ljeta i traje do rane jeseni, ili povrće možete održati netaknutim do zime.
Korak 2
Operite i osušite svoje povrće. Odrežite vrh bundeve, onaj s "repom", prevlačeći oko njega, bliže stabljici, oštrim nožem. Povucite "rep" i uklonite vrh. Vlakna i sjeme uklonite žlicom. Buču prepolovite i žlicom ponovno prijeđite preko nje. Sjeme odložite jer će vam kasnije trebati.
3. korak
Buču narežite na nekoliko velikih kriški. Pripremite posudu s biljnim uljem, pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, uklonite začine. Tikvicu možete začiniti nasjeckanim češnjakom, svježim ili suhim timijanom, ružmarinom, lišćem kadulje, posuti morskom soli, paprom, cimetom ili smeđim šećerom ili ga umjesto biljnog ulja umočiti u med ili javorov sirup.
4. korak
Kriške bundeve umočite u maslac ili sirup / med, složite u jedan sloj na lim za pečenje i pospite začinskim biljem i začinima po ukusu. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 20-30 minuta, ovisno o debljini i duljini kriški.
Korak 5
Pržena buča može se poslužiti kao prilog, može se stavljati u salate, koristiti u pireu od krumpira i juha, peći s njom razne pite, kolačiće, muffine i slično. U buči srednje veličine jestivo je samo meso, a u malim bundevama u pravilu možete jesti pečenu koru.
Korak 6
Sjemenke bundeve mogu se pržiti na tavi. Da bi to učinili, treba ih osloboditi vlakana, dobro isprati i ostaviti preko noći, raširiti u tankom sloju na papirnatom ručniku za jednokratnu upotrebu da se osuše.
7. korak
Zagrijte veliku, po mogućnosti posudu od lijevanog željeza ili drugu, s debelim dnom, i na nju stavite sjemenke bundeve. Pržite ih neprestano miješajući. Kad sjeme postane zlatno, počnite pucati i ispuštati ugodnu aromu, isključite vatru. Sjemenke bundeve mogu se začiniti solju, češnjakom ili lukom u prahu i kajenskim paprom. Ako volite jako slane sjemenke, tada se nemojte oslanjati na sol kojom ih posipate, već namočite sjemenke u otopini od 4 žlice soli u 1 čaši vode. Držite ih u salamuri najmanje 12 sati, a zatim osušite i pržite.
