Obilna juha od povrća i bundeve može se za cijelu obitelj pripremiti za manje od 1 sata. Obilna je, bogata vitaminima i slasnog je okusa bundeve.
Nužno je
- -2 žličice maslinovo ulje
- -1 srednji luk
- -2 češnja češnjaka
- -1 mrkva
- -1 stabljika celera
- -1/4 žličice sušeni čili
- -1/2 žličice sušeni timijan
- -1/4 žličice soli
- -1 žlica paste od rajčice
- -400 grama bundeve
- -2 šalice cvjetače
- -5 šalica pileće ili povrtne juhe
- -3/4 čaše vode
- -2 lovora
- -1/4 šalice nasjeckanog peršina
- -sola i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
Korak 2
Dodajte luk na maslinovo ulje i pržite dok ne porumeni.
3. korak
Luku dodajte češnjak, mrkvu, celer, čili (po želji), timijan i sol. Kuhajte oko 5 minuta, dok povrće ne omekša.
4. korak
Nakon toga dodajte pastu od rajčice i temeljito promiješajte.
Korak 5
U lonac stavite orašaste plodove, karfiol, povrtnu juhu, buču, vodu i lovorov list. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i poklopite. Sve pirjati 15 do 20 minuta, dok tikvice i cvjetača ne omekšaju.
Korak 6
Maknite juhu s vatre i ohladite. Poslužite lagano hladno s grančicom peršina i kiselog vrhnja. Dobar tek!
