Nevjerojatno ukusna i nježna torta od sira napravljena od mekog krem sira s rabarbarom i kiselim vrhnjem. Takva slastica ukrasit će obiteljsku čajanku, na čijem kraju od nje neće ostati ni komadić.
Nužno je
- Dvanaest porcija
- Za test:
- - 1 čaša brašna;
- - 100 g maslaca;
- - 3 žlice. žlice šećera.
- Za punjenje:
- - 3 šalice nasjeckane rabarbare;
- - 0,5 šalice šećera;
- - 0,5 šalice šećera;
- - 500 g krem sira;
- - 2 jaja;
- - 1 žlica. žlica brašna.
- Za kremu:
- - 1 čaša kiselog vrhnja;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta.
Upute
Korak 1
Pomiješajte brašno, maslac i šećer u posudi, trljajte ga rukom da smjesa postane mrvičasta, stavite je na dno podijeljenog obrasca, nabijajte je.
Korak 2
Posebno pomiješajte sitno nasjeckanu rabarbaru s 1 žlicom brašna i 1/2 šalice šećera. Stavite ovu smjesu na vrh baze. Zamotajte lim u foliju ili ga stavite na lim za pečenje kako spriječite da sok curi na dno pećnice tijekom pečenja. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva. Zatim oblik izvadite iz pećnice i smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
3. korak
Umutite krem sir i 1⁄2 šalice šećera u dubokoj posudi kako biste stvorili kremastu konzistenciju. Umutite jedno po jedno jaje, lagano promiješajte, ali nemojte tući ovu kremu! Prelijte vrućom rabarbarom. Vratite kalup u pećnicu.
4. korak
Pecite tortu od rabarbare 45 minuta ili dok se fil ne stegne. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom kuhanja! Poželjno je nakon završetka vremena pečenja isključiti pećnicu i ostaviti da se poslastica tamo hladi 15 minuta, inače se može ohladiti.
Korak 5
Vruću tortu odmah premažite kiselim vrhnjem, koje je jednostavno pripremiti: kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom i vanilijom dok ne postane glatko. Gotov kolač od torte sa sirom potpuno ohladite i tek onda narežite na porcije.
Korak 6
Ne otvarajte vrata pećnice tijekom pečenja. Nakon što završi vrijeme pečenja, poželjno je isključiti pećnicu i pustiti da se kolač od sira polako tamo hladi 15 minuta, tako da se središte učvrsti i ne slegne.
