Bundeva je vrijedan proizvod koji pomaže normalizirati metaboličke procese u želučanom soku. Uz to, pektin u ovom povrću smanjuje razinu kolesterola i pomaže u njegovom uklanjanju iz tijela. Bundeva također sadrži glukozu, kalcij, kalij, cink, fluorid i razne elemente u tragovima. Da biste sačuvali što više ovih vitamina i hranjivih sastojaka tijekom berbe, možete koristiti zamrzavanje, ali to se mora učiniti ispravno.
Upute
Korak 1
Povrće za zamrzavanje mora biti svježe, po mogućnosti svježe ubrano iz vrta. Odaberite dobro, netaknuto, jako voće, ogulite ih.
Korak 2
Isperite buču u tekućoj vodi, posljednji put u toploj vodi, oko 60-70 stupnjeva. Zatim povrće rasporedite na čisti, suhi ručnik i pustite da se osuši. Buču narežite na komade ili kockice debljine najviše 3,5 cm.
3. korak
Znanstvenici savjetuju većinu povrća da se blanšira ili popari prije zamrzavanja. To se radi kako bi se deaktivirali prirodni enzimi koji mogu dovesti do promjene okusa proizvoda ili gubitka hranjivih sastojaka.
4. korak
Postupak blanširanja provodi se na sljedeći način: pripremljeno povrće stavite u cjedilo i spustite ga u kipuću vodu, a zatim ga istovremeno spustite u led kako biste odmah zaustavili postupak kuhanja. Ponovite ovo nekoliko puta. Provjerite je li hladna voda zaista hladna jer se zagrijava nakon kontakta s vrućim povrćem.
Korak 5
Buču osušite nakon blanširanja i stavite u pripremljene plastične vrećice. Istodobno, u paketu ostavite što manje prostora za zrak, dobro zatvarajući povrće. Obično je u svaku vrećicu upakirano 200-500 grama proizvoda. Ne možete odmrznuti proizvod, sudjelovati, a ostatak vratiti u zamrzivač, stoga slijedite jednostavno pravilo: svaka vrećica mora biti dizajnirana za jednu upotrebu.
Korak 6
Ako zamrzavate različitu hranu, obavezno potpišite pakete. Zatim pripremljene vrećice stavite u odjeljak za zamrzavanje.
Korak 7
Također možete zamrznuti mješavinu povrća poput bundeve, zajedno s mrkvom, celerom i lukom. Tada se ta smjesa može koristiti za umake i juhe. Alternativno, prvo možete napraviti pire od bundeve kuhanjem buče i zamrznuti povrće u obliku pirea.
