Riječ je o vrlo mirisnim lepinjama s najdelikatnijim biljnim nadjevom od peršina i nasjeckanog češnjaka s čili papričicom. Ispadaju umjereno slani. Idealno za piknik, može se poslužiti uz čaj.
Nužno je
- - 450 g brašna;
- - 250 ml tople vode;
- - 175 ml biljnog ulja;
- - 7 g suhog kvasca;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 žličice meda ili šećera, sol;
- - svježi peršin, čili papričica, ulje za četkanje.
Upute
Korak 1
Pomiješajte suhi kvasac s malo tople vode, dodajte melasu, med ili šećer. Dodajte sol i 3 žlice. žlice biljnog ulja. Temeljito promiješajte, dodajte prosijano brašno, umijesite elastično tijesto. Tijesto punite u malim obrocima kako ne biste pretjerali s brašnom. Tijesto ne smije biti previše strmo. Uklonite tijesto na pola sata na toplo mjesto.
Korak 2
Pripremite nadjev od lepinje. Isperite peršin, osušite. Ogulite češnjak, isperite čili, izvadite sjemenke. Izrežite sve ove sastojke oštrim nožem. U posudu ulijte 100 ml biljnog ulja, dodajte nasjeckano bilje, češnjak, papar, promiješajte. Ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi.
3. korak
Podijelite odgovarajuće tijesto na 16 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta razvaljajte u konop dužine 25 cm, zavežite u čvor. Lim za pečenje obložite pergamentom, na njega stavite formirane lijepe lepinje, pokrijte, ostavite na toplom mjestu za probu. Lepinje će se gotovo udvostručiti.
4. korak
Lepinje pecite na 200 stupnjeva 15 minuta. Podmažite ih sa svih strana uljnom aromatičnom smjesom, vratite u pećnicu. Isključite pećnicu, pustite slane lepinje da tamo sjede još 5 minuta, pa će postati mirisnije.
