Vegetarijanska lazanja okusa je jednako dobra kao i klasični rođak na bazi umaka od bolonjeze. Gljive i povrće mogu biti dostojna alternativa mesu. Za nadjev lako možete koristiti obične šampinjone, a mala količina suhih šumskih gljiva ispunit će jelo nezaboravnom aromom.
Nužno je
-
- 10 listova za lazanje;
- 1 patlidžan;
- maslinovo ulje;
- 400 g šampinjona;
- 10 g suhih gljiva;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 1 konzerva rajčice u vlastitom soku;
- sol
- papar;
- 150 g sira.
Upute
Korak 1
Za izradu lazanja trebat će vam suhi pecivi izrađeni posebno za ovo jelo. Ako ih nigdje niste mogli kupiti, ne očajavajte. Pomoći će vam obično tijesto za rezance koje će trebati valjati u slojeve debljine 1-2 mm. Kuhajte ih dok ne budu napola kuhani prije nego što ih stavite u lazanje. Istodobno, ne zaboravite smanjiti vrijeme pečenja u pećnici, tako da umjesto lisnate posude na izlazu ne dobijete prekuhanu tvar.
Korak 2
Isperite suhe šumske gljive, prelijte ih s 300 ml kipuće vode i ostavite da se namaču.
3. korak
Narežite patlidžan uzdužno na tanke trake, pržite svaki na tavi s maslinovim uljem s obje strane, pospite solju i pustite da se ohladi. Obrežite šampinjone na tanke ploške, popržite ih na preostalom maslinovom ulju.
4. korak
Natečene suhe gljive iscijedite iz viška tekućine, sitno ih nasjeckajte. Ni u kojem slučaju nemojte izlijevati dobivenu infuziju, ona će vam i dalje biti korisna. Pošaljite gljive u tavu s gljivama, pržite ih zajedno još 3-4 minute. Ulijte odvojenu tekućinu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte sadržaj još 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte 100 grama kiselog vrhnja, dobro promiješajte. Dobivenu smjesu pustite da zavrije i isključite štednjak. Nadjev od gljiva začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 5
Otvorite rajčice u vlastitom soku, nasjeckajte rajčice. Najprikladniji način za to je oštrim nožem točno u staklenci. Rajčicu premjestite u malu šerpu, začinite solju i paprom i pustite da zavrije. Maknite s vatre.
Korak 6
Podmažite vatrostalni kalup maslinovim uljem, na dno stavite malu količinu nadjeva od gljiva, rasporedite ga u tankom sloju. Položite prvi sloj listova lazanja na vrh, pokrijte ih gljivama, na vrhu opet slojeve tijesta. Zatim su tu patlidžani, umak od rajčice, listovi tijesta i tako dalje, sve dok ne ostanete bez hrane. Posljednji bi trebao biti sloj patlidžana preliven umakom od rajčice. Pospite ga sirom koji ćete prvo trebati naribati.
7. korak
Lazanje pecite na 200 ° C 30 minuta.
