Svi su navikli na činjenicu da su knedle jelo s mesnim nadjevom. Ali za promjenu možete napraviti okruglice s ružičastim lososom i oni ni na koji način neće biti inferiorni u odnosu na svoju mesnu braću po ukusu.
Sastojci za tijesto:
- Pileće jaje - 2 kom;
- Voda - 1 čaša;
- Sol po ukusu;
- Brašno - 2 šalice.
Sastojci za nadjev:
- Svježi ružičasti losos - 1 kg;
- Svinjska mast - 300 g;
- Sol, crni papar - po ukusu;
- Luk - 1 kom;
- Češnjak - 3-4 klinčića;
- Kopar - ½ hrpa.
Priprema:
- Svježi ružičasti losos temeljito isperite hladnom vodom, oljuštite ljuske i utrobu, obrežite peraje. Odvojite pulpu od kostiju, a zatim uvijte u mlinu za meso, dodajući svježu slaninu.
- Dobivenom mljevenom mesu dodajte začine i sol. Ogulite luk i češnjak te nasjeckajte u blenderu ili procesoru hrane. Kopar sitno nasjeckajte. U mljeveno meso dodajte luk, češnjak i kopar i dobro umijesite.
- Jaja izlomite u široku posudu i istucite, a zatim posolite i dodajte vode. Sve dobro promiješajte. U smjesu ulijte brašno i zamijesite žilavo tijesto, ne smije se lijepiti za ruke, ali istovremeno biti elastično. Umiješeno tijesto malo odmorite.
- Da biste od tijesta oblikovali okruglice, trebate odrezati mali komad i iz njega razvaljati kobasicu. Zatim od kobasice odrežite komade iste veličine, uvaljajte u brašno i valjkom razvaljajte na male kolače. Na svaki somun stavite punjenje od ružičastog lososa i oblikujte okruglice, dobro omotajući rubove.
- Knedle skuhajte u kipućoj vodi s dodatkom lovora i zrna crnog papra. Kad okruglice isplivaju, otvorite poklopac i kuhajte okruglice dok se ne kuhaju s otvorenim poklopcem. Knedle poslužite s vrhnjem ili maslacem, pospite nasjeckanim koprom.
