Izvorna verzija grickalice od svježeg povrća. Neobično ukusno i zdravo.
Nužno je
- - 50 g ribanog parmezana,
- - 5 rajčica,
- - 250 g kuglice mozzarelle,
- - sol,
- - mljeveni crni papar,
- - 150 g palente,
- - 4 patlidžana,
- - 25 g maslaca,
- - 3 žlice. žlice biljnog ulja.
- Za umak:
- - 5 žlica. žlice maslinovog ulja
- - 1-2 češnja češnjaka,
- - 30 g badema,
- - 40-50 g rikole,
- - 20 g ribanog parmezana.
Upute
Korak 1
Pripremite palentu. Zakuhajte 600 ml slane vode u velikoj šerpi. Promiješajte drvenom žlicom i dodajte palentu. Kuhajte prema uputama na pakiranju uz miješanje. Maknite s vatre, dodajte parmezan, maslac i papar. Dobro izmiješajte.
Korak 2
Stavite palentu na pleh obložen papirom za pečenje. Zagladite i ostavite da se ohladi. U to vrijeme pripremite umak. Spustite bademe 3 minute. u kipuću vodu, baciti u cjedilo, a zatim ukloniti kožu. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Operite i osušite rikolu.
3. korak
Rukolu, bademe, češnjak sameljite miješalicom. Dodajte parmezan i maslac. Začinite i pobijedite. Rajčicu, patlidžane narežite na krugove debljine 1 cm. Mocarelu - na kriške. Patlidžane pržite 3 minute. sa svake strane. Stavite na papirnate ručnike.
4. korak
Izrežite krugove od palente. Premjestite ih u lim za pečenje. Na palentu stavite rajčicu, zatim patlidžane. Premažite s malo umaka, dodajte komade mozzarelle i pospite parmezanom. Pecite 15 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Poslužite s umakom.
