Od mesa jazavca možete kuhati mnoga ukusna jela. Uz to, meso jazavca smatra se jednim od najzdravijih. Međutim, meso jazavca prvo treba provjeriti na trihinelozu. Ako je s mesom sve u redu, onda možete sigurno kuhati od njega. Kada se pravilno kuha, meso jazavca teško je razlikovati od govedine.
Nužno je
-
- nož;
- tava;
- tava;
- bojler;
- rende;
- žlica;
- meso mladog jazavca;
- suncokretovo ulje;
- luk;
- mrkva;
- krumpir;
- Prokulica;
- sol;
- pastrnjak;
- komorač;
- maslinovo / bučino ulje;
- korijen peršina;
- korijen celera;
- cikorija;
- Kineski kupus;
- ljutika;
- maslac;
- Šveđanin;
- ananas;
- šećer;
- med;
- voda.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili bilo koje jelo, prvo trebate meso iskasapiti - trup utroba. Tijekom evisceracije trupa jazavca treba pažljivo ukloniti svu masnoću jer ima neugodan miris. Imajte na umu da je meso stare životinje preteško da ne bi pokvarilo jelo, koristite meso mladog i zdravog jazavca.
Korak 2
Ako želite priuštiti svojoj obitelji varivo od jazavca, počnite tako što ćete ga izrezati na male komadiće. Nakon što izrežete meso, mora se pržiti dok ne porumeni na suncokretovom ulju i dodati nasjeckani luk, mrkvu i krumpir, narezane na kriške debljine 1,5-2 cm. Možete dodati malo prokulica, pa će vaše jelo postati puno mekše. Sol i sve temeljito promiješajte. Dinstajte meso s povrćem 10-15 minuta. Poslužite s malo naribanog pastrnjaka i nekoliko grančica komorača.
3. korak
Još je lakše napraviti juhu od jazavca. Za njega će vam trebati sljedeći proizvodi: meso jazavca, bundeva ili maslinovo ulje, maslac, jodirana sol, krumpir, mrkva, korijen peršina, korijen celera, mala količina cikorije, kineski kupus, ljutika. Svi sastojci moraju biti nasjeckani, meso mora biti prženo na biljnom ulju s cikorijom, lukom i soli. Preostalo nasjeckano povrće bacite u kipuću vodu i dodajte meso cikorije. Rastopite maslac i ulijte ga u juhu. Kuhajte juhu 15-17 minuta.
4. korak
Za svečani stol možete pripremiti varivo s mesom jazavca. Da biste to učinili, treba ga natopiti hladnom vodom oko 10 sati unaprijed. Nakon namakanja meso narežite na sitne komade i obavezno ga prokuhajte u kotlu. Tek tada se proizvod može pržiti. Meso jazavca popržite s dodatkom raznog povrća: mrkve, krumpira, celera, rutabaga. Kako biste jelo učinili još svečanijim, a okus ukusnim, povrće zamijenite pulpom ananasa. No imajte na umu da ako povrće zamijenite ananasom, ne trebate soliti jelo. Bolje je samo posuti šećerom ili na vrh uliti tekući med. Imajte na umu da je bolje koristiti heljdin med, jer će jelu dati pikantni, trpki okus i prekrasnu aromu.
