Postoji mnogo recepata za pilav. No, početne komponente za pilaf nepromijenjene su: riža, meso, povrće. Predlažem da odstupim od pravila i skuham heljdini pilaf. Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno i zdravo. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Nužno je
- - heljdina krupica - 350 g;
- - meso na kosti (janjetina, svinjetina) - 500 g;
- - luk - 2 glavice;
- - mrkva (velika) - 3 kom.;
- - češnjak -1 glavica;
- - pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
- - biljno ulje - 3 žlice. l.;
- - sol - 0,5 žličice;
- - mljeveni crni papar - prstohvat.
Upute
Korak 1
Isperite meso vodom, izrezano na male komadiće.
Korak 2
Ogulite i naribajte mrkvu.
3. korak
Ogulite luk, izrežite kolutove i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Na luk dodajte mrkvu i pirjajte nekoliko minuta. Zatim dodajte meso i pirjajte na jakoj vatri nekoliko minuta dok se meso ne pokrije korom. Zatim smanjite vatru na najnižu, dodajte mesu tijesto od rajčice i malo vode (tako da je meso prekriveno vodom) i poklopljeno pirjajte smjesu dok meso ne omekša.
4. korak
Sortirajte heljdu i pržite na vrućoj tavi (bez ulja) nekoliko minuta uz neprestano miješanje.
Korak 5
Prženu heljdu ulijte u tavu s mesom, ravnomjerno rasporedite. Ne treba miješati. Dodajte vode tako da voda prekrije heljdu. Operite češnjak bez da ga gulite. Glavu češnjaka utisnite u heljdu. Pokrijte pilav i kuhajte dok heljda ne bude kuhana (15-20 minuta). Gotov pilav pospite solju i paprom, promiješajte. Poslužite sa svježim začinskim biljem. Jelo je gotovo!
